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第94章 麒麟鲈鱼(2)

著名。

早在明代时,它就与黄河鲤鱼、长江鲥鱼、太湖银鱼并称为华夏的四大名鱼。

据说,这厮生就异相,一般的鲈鱼只有两腮,而它有四腮,故也称四腮鲈鱼。

或许正是因为其生得稀有怪异,故甚得帝王将相之青睐。

隋炀帝下江南,品尝松江鲈鱼后赞美道:“金齑玉脍,东南佳味也。”

乾隆皇帝下江南,偶遇鲈鱼羹后赞不绝口,下令要年年进贡。

《三国演义》中有一章写“左慈戏曹操”,说的是曹操设宴,左慈说:“脍必松江鲈鱼者方美”,曹操道:“千里之隔,安能取之?”慈曰:“此亦何难取!”教把钓竿来,于堂下鱼池中钓之。

顷刻钓出数十尾大鲈鱼,放在殿上。

操曰:“池中原有此鱼。”慈曰:“大王何相欺耶?天下鲈鱼只两腮,惟松江鲈鱼有四腮:此可辨也。”

众官视之,果是四腮。

所谓四腮鲈鱼,其实不过是古人眼花罢了。

这种鱼两鳃前后各有一道凹痕,其形与色如同鳃孔,在鳃盖上又有条橙红色的条纹,看起来极似四片外露的鳃叶。

遗憾的是,近年来松江鲈鱼濒临绝迹,被列为国家保护动物,我们也只能从古代文人墨客们酒足饭饱之后的慨叹中,感受鲈鱼之美了。

唐人杜甫在《泛房公西湖》诗中赞美所吃的莼菜鲈鱼是:“鼓化莼丝熟,刀鸣脍缕飞。”

宋朝时范仲淹“回敬”道:“江上往来人,但爱鲈鱼美。”

到了元代,诗人张庸仍对鲈鱼念念不忘,他在《秋水系舟图》题画诗中说:“小姑山到彭郎矶,老树含风黄叶飞。何人泊舟秋色里,钓得鲈鱼三尺肥。”

而明代名医李时珍也对鲈鱼赞不绝口,他先是从一个食客的角度高度赞美了鲈鱼——“白雪诗歌千古调,清溪日醉五湖船。鲈鱼味美秋风起,好约同游访洞天。”

随后,又用医学工作者的严谨态度总结了鲈鱼的药用价值——据《本草纲目》记载:“鲈鱼性甘温,有益筋骨、肠胃之功能。鳃性甘平,有止咳化痰之功效。”

其实,不论是生于海里还是那小小的江中,鲈鱼之鲜都会让人终身上瘾,仿佛张翰一样患上季节性“情绪失控”。

没想到,有这么多帝王将相、文人雅士对鲈鱼情有独钟,魏一吃着吃着,感觉自己也拥有了几分文人气息。

麒麟鲈鱼这道菜最妙之处

点击读下一页,继续阅读 会冒泡滴可乐 作品《从美食探店开始第94章 麒麟鲈鱼

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