“包舌头？”
郑海珠先也是一愣，旋即醒悟过来，那就对了，红茶是全发酵的制茶原理，口感比绿茶甘甜醇厚，颜思齐从福建到日本，喝的都是绿茶，自然不习惯，且将红茶的厚重感形容为“包舌头”。
这正是郑海珠所追求的效果。
世上本无红茶，是中国明末武夷山地区的茶农一次偶然失误，令新采的绿茶发酵产生异味，情急之下以松木焙干试图挽救，却没有中国人要喝，才廉价卖给行商。孰料行商略作吹嘘转卖给洋商后，这种全发酵茶在欧洲竟比绿茶还受欢迎。
郑海珠无意去揣测，洋人爱喝红茶，是否因为他们的饮食结构，需要如咖啡那样口味偏“沉”的饮料来解腻，她更关心到的事实是，自己穿来的这个时间节点，有惊喜——
武夷山农人的那次失误，尚未出现！
是的，她回到福建后，再次确定，月港出舶的茶叶，全是绿茶。
目下的大明和洋人，定然都还想不到，不出百年，世界贸易体系中，销量最大的茶叶，会是红茶，并且一直如此。
这一回，在台湾看到野茶，想到台湾和福建中部的纬度差不多，气候也相若，且文阿嬷虽是部落酋长却很能接受新事物，还有料理野茶的经验，郑海珠便与文氏祖孙提出，拿今春新摘的野茶试试全发酵。
“颜大哥，你饮鲜茶饮了二十几年，只爱清润微苦的滋味，就像我们海边人，哪里吃得下徽州做的臭鳜鱼。但我在松江，见过传教士在佘山摘了野茶揉捻后闷熟，叫作发酵，如制米曲一般，再烘干煮水，还加入牛羊乳。他们喜欢喝。”
这当然是郑海珠编的。
颜思齐听后，道声“原来如此，阿珠是要做海外生意”，再抬眸时，正见文阿鲲提着羊奶罐子站在面前，投来征询的目光。
“好，加些羊乳我再尝尝。”颜思齐温言道。
阿鲲忙避开与他对视，只手势轻缓地往茶盏里加奶，双颊微红，不知是叫热气熏的，还是一份别样的羞赧。
颜思齐倒大方自然，端起奶茶啜饮几口，若有所悟道：“现下觉得好些了，想来，与汉唐时西域胡商爱在煎茶中加入酥油，是差不多的道理。”
刘公公则和文阿嬷一样，静静地品咂。
继而，他略带惋惜道：“祥麟走得急了些，若他在，或许合胃口。他们石砫川人爱饮的一种黑茶，与这个有些像。”
文阿嬷将茶盏放下，转向颜思齐