好用盐腌制一下，让盐分和鱼肉融合起来，这样做出来的鱼味道就比较好，若是没有腌过的鱼则需要在烹饪的时候加大作料和调料的比重，总之不能太淡，不然腥味太大就不好吃。
比较喜欢吃淡水鱼的几个地区，都是这种做法，比如川渝的麻辣鱼、水煮鱼、火锅鱼，湖南的剁椒鱼，贵州的酸汤鱼等等。
而眼下，刚好就是缺盐和各种调料。
因此这鱼丸就算做出来，还不知道真实味道如何，能不能忍受。
但眼下发明了渔网，以后估计少不得要吃很多鱼。
子曰：食不厌精脍不厌细。
因此这鱼肉自然是越细越好，这样既不会被鱼刺卡住，吃起来也比较爽快。
鱼丸一口一个，可比小心翼翼吃带刺的鱼肉舒畅多了。
因此为了吃到这碗鱼丸，徐晨吭哧吭哧的忙碌了近一个小时，终于弄了小半碗看起来还算比较细的野豆面粉，剩下粗粝的部分倒入一个瓦罐，晚上煮杂粮粥吃。
叶也把鱼肉里面比较大的鱼刺和鱼骨头都基本上挑干净了，不过徐晨仍旧还不放心，洗手之后把鱼肉挨着仔细捏了几遍，又从里面挑出来不少细小的断刺。
好在这条鱼足够大，没有那种特别细的毛刺，因此这样两遍挑过之后，基本上能够保证吃的时候不会被卡住了。
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