“咱们现在用淡水冲洗一下这只野兔,再用石刀把它切成块。”
“去腥膻之前,尽量多冲洗几次。”
“冲洗完之后,我们用陶器来用水焯一下,这样可以最大程度的将腥膻味挥发掉。”
“然后,我们就可以通过烧烤,或者是腌制去掉大部分腥味,基本上再用这些香料处理一下就闻不到腥膻味了。”
“好了,处理流程就是这样。”
“接下来具体怎么做,喜欢做菜的朋友可以跟着学一下,都是一些家常菜的做法,非常简单易学。”
陈行甲化身美食博主,在镜头的记录下,开始按照流程处理野兔子,清洗,用石刀将兔子肉分割成一块块的。
“鉴于我们的陶器容量有限,兔子肉又太多,我们留一部分野兔子肉用来烧烤。”
“剩下这一部分我们直接用海盐腌制,保证它不会因为天气太热发臭腐烂。”
“嗯,对了,我们还需要把野花椒晒一下,等会用陶器把它烘干碾碎,制作成调味品。”
“基本上有了这两样调料,其实我们不用桂皮,野辣椒都可以做一顿美食了。”
“当然,野辣椒和桂皮我们同样要晾晒一下,这些都不是问题。”
取出背篓内自己采摘来的香料,陈行甲随后就放在了有些干瘪的芭蕉叶上面,让它们慢慢地被太阳烘干。
“现在咱们继续处理野兔肉,我估计等我们处理好野兔肉,晒盐槽里面的海盐也应该可以析出第二批了。”
“嗯,细细想来,我们要做的事情还挺多。”
陈行甲一想到自己接下来需要做的事情,竟然加起来快要有十件事情了,虽然基本上都是一些小事,但这些小事耗费的时间却是不少。
砰!
野兔肉被扔到了石板上面,陈行甲拿着石刀小心地将它切成了两半,一半留下烤着吃,一半他准备直接用海盐腌制。
虽然海盐还没有经过二次提纯,不过并不影响食用,用来腌制野兔肉去腥膻味道正好。
“大家看到了吗,刚刚我切的这里就是野兔子的纤维纹路,咱们顺着这里切,肉质才不会松散。”
“当然了,如果大家嫌弃麻烦,也可以随便切,我这里只是给大家介绍一下切兔肉的方法。”
“如果这要是在平时没有吃的情况下,我肯定管不了那么,直接就烤了吃了。”
“不过现在,