停止扇风，下冷油，用手探锅气，判断油温应该到了七十度左右，便将蛋液倒入。
劈柴火难控，所以周栋选择的是让大铁锅在火力下自然升温，这种大锅只能震不能颠，他也不想过于惊世骇俗，就只靠炒勺上的功夫了。
蛋液入锅后没多久就泛出金黄色，周栋炒勺骤出如雨，叮叮当当一阵急点，恰似凤凰乱点头，大张的蛋皮便在眨眼间被他分成了无数片蛋花！
郭悳冈探着脑袋望着锅里，硬生生看出了一头的急毛子汗；周栋的手法实在太快了，在这么短的时间内就分出无数蛋花，而且以他的眼力看来，这些蛋花的形状、大小，竟似毫无分别。
还想细看来着，米饭已经下了锅，就见周栋一手执勺、同时围锅急走，走几步停一下、走几步又停一下，仿佛是有着某种频率，很像是武侠中描写的各种神奇步法。
此时大铁锅已经升温到十成，不能靠颠锅，就得靠快速无比的手法，让所有的蛋花、米粒都与锅壁保持一种‘若即若离’的状态，靠得完全就是手速了。
在众人眼中，大铁锅内就仿佛翻起了一条黄龙和一条白龙，在周栋的炒勺拨弄下，二龙绕锅飞转，间或交错而过，同时锅中溢出浓浓的米香和蛋香来。
周栋现在还只是专精级炒功，大概特二级厨师的水准，要同时兼顾蛋和米饭的火候，又是这么大的铁锅，本来是略有不足的，好在他在系统中多次练习，熟能生巧，才会让众人看到这一幅奇景！
“收火！”
随着周栋一声大喝，大华手忙脚乱地将一盆水泼进了灶下，同时周栋抓了把切好的香葱，抛撒进即将熟透的梅花炒饭中。
这是最简单的炒饭，只用蛋、饭、盐、葱；却也是最复杂的炒饭，完全靠厨师的手法和火候的掌控，更要在百忙中做到一片蛋花配五粒米，多一粒或者少一粒米，那都不能称之为‘梅花炒饭’！
蛋香浓郁而霸道、米香清雅而出尘。
不用吃也可以判断出来，这份梅花炒饭的蛋香与黄金蛋炒饭一样浓郁，却始终无法掩盖受热入味后爆出的大米香味。
这是黄金蛋炒饭无论如何也做不到的。
当这盘梅花炒饭端到桌上时，虽然不像‘黄金蛋炒饭’那样可以发光，却用最纯正的味道捕获了一帮吃货的心。
小岳岳的口水都流到了胸前尚不自知，被师傅瞪了一眼，才手忙脚乱地用餐巾纸擦干净了，然后抄起汤匙就往盘子里伸。