酥中的猪油可能会浸入面中，就算苏庭玉这种做对夹的高手也最多就是叠个三四层，如果勉强叠上更多层，对夹皮就成了‘过油货’，根本就没法吃了。
也只有像周栋这样两手并用，手速快到被苏家两个宝贝儿子怀疑是武林高手的程度，才可以叠上八层油酥，
而且每一层都极薄极匀，其实用量也就等于普通厨师叠两三层的样子。
如此一来，既保证了对夹皮的层次感，也绝不会因为用多了油酥粘连食客舌齿，手法控制之妙，足称入微！
叠了八层油酥后，周栋再次将面饼卷起，
然后揪成一个个小面团，他也不用细看、更不用伸量，随手而为，最后揪出的十个面团无论大小、形状居然都是一般无二。
见文见武两兄弟不知从哪里弄了个天平来，一人拿起一个小面团放在天平的两端，这天平竟然纹丝不动，保持了绝对的平衡！
苏庭玉倒吸一口凉气，这还是人麽？
就算经验再如何丰富的对夹师傅，揪面时也不可能保持这样的精确度，居然半厘不差！
难道说周面王其实是对夹王，一直都在暗中练习赤峰对夹？
“老师，十五分钟到了！”
“可算是等到了！”
“就是，等死我了。”
一直盯着时间看的周爱国刚把黄泥炉子内的火给灭了，见文见武两兄弟就大呼小叫着冲了上来。
苏见文道：“黑哥哥黑哥哥，下面的事情我来做！你不懂的。”
苏见武急道：“黑哥哥黑哥哥，他骗人的，清炉膛这种事我最在行，要是清不好会影响下一步熏蒸！所以还是我来吧。”
周爱国这个气，谁是黑哥哥？老子是纯正的华裔，不就是太阳晒多了点麽，这叫‘美黑’懂不懂！
“苏见武，你什么意思，别忘了我是你哥！”
“啊呸，苏见文，别忘了我比你聪明！”
“这两个臭小子......”
见到两个儿子吵得不可开交，苏庭玉竟隐隐有些开心，什么时候这俩小子对制作赤峰对夹感兴趣了，
平时打着骂着都不肯用心学，更别说是清炉膛这种脏话累活儿了，今天竟然争先恐后地抢着干？
心中忽然一动，深深看了周栋一眼。
“苏家的手艺能不能继续传下去，难道是要着落在周面王的身上麽？”
两兄弟