陈兴海用的是热锅入油法，他这家菜馆不用色拉油，用的都是传统榨油，今天做的是爆双脆，自然是用豆油最合，不过传统工艺榨出的豆油带了些豆子腥气，所以要先把炒锅烧热，然后迅速下油，才能够在最快最短的时间内去尽油腥。
王海滨交代一声后，就拿起鸡胗分片，取内层最脆部分，留用，猪肚取最厚处，去上下皮层，留下中心部位。
怀良人看了周栋一眼，见周栋目光凝注、面色严肃，就知道王海滨的手法与他当日应该是相差不多，
心说果然是宗师啊，可惜只管砧板，要是全程由老爷子出手，说不定这道油爆双脆跟老周的就有一拼了。
他哪里知道，王海滨的手法岂止是和周栋的差不多，简直就是一模一样！
周栋这个当事人更是看的暗暗心惊，他比任何人都知道系统的厉害，系统给出的油爆双脆菜谱自然是最正宗的，
可他也是在造化后厨中练习了不知有几千上万次，才能够从刀功开始，全程做到原汁原味、没有半丝偏离。
王海滨这辈子可不光做油爆双脆一道菜，绝对不可能像他这样在短时间内练习千万次，却一样可以做到这种地步，这是何等的厉害？
不愧是宗师啊！
自己的一些基础技能虽说也达到了完美、也就是宗师级别，可要真正比拼底蕴，恐怕还是远远不如王海滨这种宗师大家。
可见不能因为身怀系统，就小看了华夏的勤行高手啊。
周栋紧紧盯着王海滨手中的刀光，只见他到了施展麻布花刀时，果然也和自己一样，速度并没有放慢半分！
虽然不能像自己像切土豆丝那样的轻松写意，还要用上许多推、拉技法，最终花费的时间却并不比自己多了一分一秒，
眼见在刀光卷动间，一份油爆双脆的主材料已经出现在王海滨的刀下。
“兴海，勾火！”
王海滨大喝一声，猛然转头望向炒锅。
到了这一步，他和周栋的做菜程序才终于有了一些不同。
“轰！”
陈兴海像是跟师傅演练过多次的样子，王海滨话音刚落，他手中炒勺已经带起阵阵油雾，迅速在锅口勾起一片了‘火海’来。
周栋和怀良人都以为接下来他就要接菜入锅了，没想到他只是晃了两下炒锅，让火势变得更为猛烈了些，却见王海滨菜刀一横，用刀背带起葱姜等辅料，直接送