”
圆子肉？桌上也有这道菜，林筝夹了一个，味道真是不错，很像前世的咕佬肉，酸甜可口，用的似乎是果子酸，带着一股子清香。
再看第三道菜，却是一道清蒸鱼，自从来了这里，还从未见过这种吃法，即便在南华州，都是以炖居多。
她轻轻夹了一筷子，鱼肉软烂，入口即化，回味却有些腥膻，里面应该放了甜酒，口感不是太好。
“叫他进来吧，”
只见门帘一挑，外面进来一个年轻男子，他忐忑不安的搓着双手，眼睛都不敢抬，
“阿旺见过东家。”
声音细小，好似蚊子哼哼，看来此人非常内向，
“你叫阿旺呀，名字不错，我只是想问问，你为啥在青菜里加米酒？它又不是荤菜，原本就很清香啊。”
“放点酒可以提香啊，南边的酒楼做草头都要放点酒，东家吃不惯吗？”
“呵呵，你也说了是草头呀，可这个菜虽然也是绿的，它并不是金花菜，再照那样做肯定不行的，不是我吃不惯，是这里的人都吃不惯！”
看他有些不知所措，林筝顿了顿又说：
“圆子肉挺不错，可它不能作为主菜上桌，只能是一道小菜，酸甜口只能是辅助味道，整个宴席还是要以咸香为主，就是在南边，也是这个规矩。”
阿旺的汗顺着脸颊流了下来，他心知一切都完了，这是他找到的第五份工作，也是干的最长的一个。
“还有这第三道菜，是谁教你这么做的？”
到了这个时候，阿旺明白这工作丢了，人也镇定起来，
“我小时候去外祖家，他们是船上生活的，捕捞的鱼就是这么做，可能是我太笨，再也做不出那个味道。”
看来，小时候的鱼给他留下了太深的印象，
“你外祖家这么做没问题，因为他们是现捕现捞的，如果我猜的不错，那些都是海鱼吧。
可这里是内陆，基本都是淡水鱼，不光有很重的泥腥味，大部分也不够新鲜，你这样做缺点一下子都暴露了，怎么可能好吃呢？”
朱掌柜坐不住了，没想到东家就尝了一口，说出来的全是要害，自己真是无能啊，找了这么一个人！
“随乡入俗懂不懂啊？作为一个好的厨师，首先就是要了解当地的口味，而不是固守自己的做法，你觉得好吃没用，要这里的人喜欢才行，要不然，人家凭什么掏银子吃饭呢
点击读下一页,继续阅读 唐妮 作品《农门小锦鲤：带着空间打天下》第132章 试菜