色，肉质滋润，富含油脂，是鲑鱼中的高级鱼。它诚如字意在每年樱花盛开之际，从外海再次洄游至日本海，此时的樱鳟肉质最为肥美结实。
但樱鳟可不是能在东京湾能捕捉到的，一般都是在青森县、岩手县等东北地区甚至是北海道才能捉到。
“还有，把这个山葵给我研磨一下，我可接受不了辣根那种呛鼻的味道。”黑西装女又递过来一个包装精美的长方形纸盒子。
“师傅？”
曰本的新鲜山葵非常昂贵，高崎杏看着这条樱鳟，一时之间不知道如何下手，把求助的目光看向宇智波鸣。
“照她说的去做，你去处理一下摆盘要用的东西和雕花，剩下来的我来。”宇智波鸣淡淡的道。
宇智波鸣抓起那条那在活蹦乱跳的樱鳟，麻溜的摔晕，用尖刀去鳞刨去内脏，然后把收拾干净的樱鳟放在案板之上，宇智波鸣动作如同行云流水一样，拿出各种刀具将鱼身分解，然后片出一片片薄如蝉翼的刺身。
看着宇智波鸣一手举重若轻，已臻化境的刀功，松平千代脸上也露出掩盖不住的惊讶。
整条樱鳟被干干净净的剃下肉来，宇智波鸣举起刀，准备将鱼头鱼骨剁开，熬了汤再送上来，却被松平千代叫住了。
“先等一下，我要看骨泳！”
宇智波鸣皱了皱眉头。
所谓骨泳，就是一些刺身名家能保证在鱼还是活的情况下，把鱼肉制成刺身，之后再把只剩下头尾和骨架的鱼丢进水里，鱼还能游动，以此炫耀自身的刀功。
他提起鱼尾，把‘半条’樱鳟丢进水槽里，鱼两侧的肉都被割了下来，露出森白的鱼骨，还有完整的鱼头嘴巴一张一合，在本能的反应之下摇头摆尾缓缓向前游动。
这画面不仅惊悚而且残忍，如果是正常有爱心的女孩子根本看不下去。
但松平千代却看得津津有味。
真是一个残酷的女人，宇智波鸣想到。
让这条可怜的樱鳟游了几下，宇智波鸣就抄起来一刀结束了它的痛苦，然后分割好交给高崎杏去制作鱼骨汤。
“宇智波，你可真是不老实呢。有这样的刀功，为什么不早说？”
面对摆好盘送上来的樱鳟刺身，还有研磨好的山葵酱，松平千代却没有急着动筷子，而是笑脸盈盈的道：
“这可不只是职业级的，就算是一些刺身名家恐怕也没有你这样的刀功。有这样的本事，只要稍作