铜锣烧在日本是一种国民度很高的传统点心，因其形有如铜锣合起而得名。相传其起源于平安时代，一名将军为了感谢救了自己的恩人，送给了那户人家铜锣，那户人家见铜锣底平，便以铜锣做出了点心。在许多的创作中也可见到这种美食。
制作起来并不复杂，材料也是随手可得。
按之前做大福时那样，伊源优先炒了豆沙馅，加入了一点麦芽糖，不过伊源优在豆沙馅内拌入了蜜红豆。
她又另外炒了一份减糖的豆沙馅。
伊源优拿了个乾净的盆子，确保里头无水无油，在里头打入与蛋黄分开的蛋清。蛋黄分成两份，放到了另外两个盆子里。一边是做给太宰治的，一边是gula和她的，两边加的调味料量会不同。她是为了自己的口味，gula的话虽然身为“人格面具”的他们暂时没吃出问题，但是伊源优觉得他们四小只体重的数字逐渐猖狂了。
在蛋黄中拌入蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀后可以再加入玉米油和牛奶。
这时再把低筋面粉和泡打粉加入其中，用刮刀翻拌搅匀。
伊源优也将蛋白分成了两盆，用电动搅拌机打发，打发期间要将糖分批加入，等到蛋白变得足够细腻，就能将一部分的蛋白加入静置过的蛋黄糊中搅拌，再把混合好的面糊倒回蛋白盆中，这可以减少沾在盆子上的面糊量。
面糊准备好就可以开始摊面饼。
在煎铜锣烧时，平底锅不需要抹油，只要烧热即可。
她拿了一个圆形的料理杓舀面糊，将面糊舀起后，还将杓子的四周面糊刮乾净。将汤杓与锅子拉开了一个距离后，注意力道，让面糊能均匀的流到锅子上，摊成大约直径八公分的小饼。
只要看小饼定型后上头冒出小洞，就可以用铲子翻面了，稍微再煎一下后就能盛起。
伊源优在煎好的面饼上先涂了一层草莓果酱，然后才在两片面饼中夹入红豆馅。
伊源优自己很喜欢果酱和铜锣烧配在一起吃的味道，但想当然的，她自己的并没有涂果酱。做给太宰治的倒是还有蓝莓果酱，葡萄果酱等版本。
做完后她算了下数量，按自己和四只小猫吃的量，解决掉减糖的还是没问题的，但是正常的版本量算起来有点太多了，给两到三个成年人分都可以。
伊源优的脑海里迅速的闪过了几个身影。
最后她拿出了一个白底蓝圆点塑胶饭盒和一个黑色的木质餐盒，分别装入了