“九珍蔬菜法式冻。”
四宫小次郎年少成名，自远月毕业后，只身前往法国打拼六年，就开了自己的餐厅。
他凭借着自己对于蔬菜料理的理解，将蔬菜料理融合法式料理的特色，被人赋予“蔬菜料理的魔术师”之名，更是第一个获得代表对于法式料理有重大贡献的普鲁斯普尔勋章的日本人。
九珍蔬菜法式冻就是他在自己餐厅shino''s菜单上的名菜之一，他给出了自己店内使用的菜谱。
时限只有三个小时，全程禁止交流，食材自教室后方的桌子上取用。
伊源优拿到食谱，先是快速的扫了一眼上头的食材种类，接着便端起了装食材的盘子，迈开腿往教室后方走去。
一群人挤在了食材的台子前，互相推攘着。
“啊”拿着盘子的田所惠被前头的人往后一挤，就要滑倒，伊源优伸手帮扶了她一把。
“注意安全。”
说完，她先去挑了花菜。伊源优对于食材的外表没有太深入的研究，做不到在百个食材里挑一个最好的，但挑出十几个不错的还是可以的。她更多的是凭借自己随着味觉敏感度提高后，一并训练起来的嗅觉，以及比较料理内所需的元素。
九珍蔬菜法式冻讲究的是以展现蔬菜本身的风味为主，再以各色蔬菜搭配起来的精致外观为辅。
她挑选蔬菜，便以最能同时展现自己风味，卖相也适合料理的为标准。
因为挑选的动作快，思路清晰，她反而是最早回到自己料理台的。
又看了一眼菜谱后，她先是起一个小锅烧水，在等水沸腾的这段时间把食材清洗了一遍。
等到水沸腾了，她就将清理好，去尖的鸡爪与姜一并放入锅中，加了一点盐熬煮。
在鸡爪汤煮好前，她把需要去皮的芦笋、黄瓜、西葫芦和红萝卜去好皮，切成条，花菜则是将上面一朵朵的小花菜剪下。
无事可做的四宫小次郎就盯着眼前的伊源优动作。
她接着将卷心菜翻了过来，用着一把尖尖的小刀，看似是在上头轻巧的转了一圈，却神乎其技的将菜心切了下来。这让看着的四宫小次郎都不禁投以赞赏的目光。
她另起锅烧水，刚开完瓦斯炉，就转过头收拾掉了刚才削下的皮和菜心。清理完后看了眼国内水的状态，看准时间将卷心菜下入其中。
在等待的短短一两分钟内，她还将吐司模具取出，