湖北一些地方把辣椒叫做胡椒，秋天收获辣椒之后，将其洗干净去缔晾干剁碎，再将米粉和适量食盐倒在一起搅拌均匀，装进坛子里压紧封口，放在通风干爽的地方自然发酵，半个月后就可以取出来食用。
这种榨胡椒可以用油炒，也可以煮着吃，色泽金黄，口味酸辣，是荆楚的一道地方特色菜。
由于荆州紧邻长江，这道菜也随着水运流传出去，在长江两岸不少地方都有存在。
这东西本来就是用辣椒和米粉做的，米粉溶于水，那个知青用水洗，最后除了一点辣椒皮，别的当然什么都不剩。
在本地人看来，水洗榨胡椒，就和用水洗面粉一样，自然会笑破肚皮。
也难怪姜丽丽笑得停不下来。
就这还没完。
姜丽丽，“还有一个女知青，也闹出过笑话，当时他们是队长用驴拉车把他们从公社接回来的，送到这里以后，那驴子就在地上打滚，她看见驴倒在地上，就赶紧喊‘不好了不好了，驴倒了’，然后杨队长一看，就说她，‘毛驴打滚啊，没见过还是没听过，你这娃娃咋咋呼呼的，要吓死人呢’。”
说到这里，她又特意解释，
“其实杨队长也不是有意说她，那驴子可是村里的重要财产，喊驴倒了，真的会吓到他们的，当时好多村民都急得冒火，黄保管员跑出来的时候还差点摔倒。所以你在村里看见牲口躺着，可千万不能乱喊。”
陈凡坐在旁边，听她絮絮叨叨讲以前的人和事，不时问上几句，不知不觉中，两人心里上的距离似乎拉近了不少，姜丽丽也不再总是低着头，偶尔还会笑几声。
一直到天色快要暗下来，姜丽丽才回过神来，“呀，几点了？”
陈凡看了看天色，起身揭开锅盖，“不管几点，先尝尝肉烂了没有。”
揭开锅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来。
姜丽丽深吸一口气，顿时两眼发光，“好香啊，真的没有腥味。”
陈凡仔细闻了闻，“腥味还是有一点，不过不影响吃。”
随即将那碗加了盐、已经凝固的甲鱼血用筷子划成小块，也一并倒了进去，再盖上盖子，“等十五分钟就可以吃了。”
姜丽丽突然起身就往外跑，“我去把饭端过来。”
锅盖下面还有很大的空间，蒸甲鱼的时候顺便蒸饭，既省柴火，又省了热饭的工夫。
把两大碗饭放在蒸格上