菜市场的肉菜价格由“物价委员会”来确定，最早在52年的时候，商业部就设立了物价局。然后在57年，从省到专区、市县各级又分别设立了地方“物价委员会”，负责统一管理物价。
直到62年设立了全国物价委员会，由此全国的物价开始进入“大一统”阶段。
但是大一统并不意味着全国的物价都一样，还是会根据各地资源的实际情况，价格上会有细微的差别。
比如南方的大米价格就比北方的便宜，东北的也比华北的便宜，因为东北和南方都是大米产区。
另外，即便在同一個地方，价格也不是一直不变，而是有限制的“随行就市”。
如果哪一段时间蔬菜或肉类数量比较少，菜市场的采购科就会在某个范围值以内提高进货价收购，零售价则是在进货价的基础上，按照固定的比例加上去，比如冬天的蔬菜价格就要比平时更高一些。
这个加价比例也是有严格规定的。
最早的时候，也就是50年代，以粮食为抓手，曾经一度规定零售价不能超过进货价的3%，这个价格除去人工、运输、仓储等成本，可能连1%的利润都不到，甚至经常会赔钱。
因为除了成本，还有损耗，这方面的损失完全无法预估。
直到后来发生了一些事(这段没了)，物价委才陆续提高几乎所有产品的进销差价比例。
不过总的来说，工业品的价格差比例更高，某些紧俏产品能超过20%，农产品的价格差一般控制在10%以内，甚至大部分都不超过5%。
就以猪肉为例，短短三年之内，肉价最低能打到7、8毛钱一斤，最高的时候却超过1块5，而且价格越高，就意味着供应量越少，越不好买，价格越低，就代表供过于求，各地生产队的存栏量过多。
但无论是高是低，售价都必须按照本地区物价委员会的规定范围执行，
陈凡继续说道，“可是按照这个统一价格，人家菜市场里有时候都卖不完，咱们那么多鸡鸭鹅，要卖到什么时候去？”
不能自行降价，就意味着不能打价格战，否则伱卖得比菜市场便宜，人家都来买你的，菜市场的货卖给谁去？所以针对这种情况，绝对是发现一个处理一个，绝不姑息。
这时安全在一旁奇怪地问道，“那你还说要在县城菜市场申请一个摊位？难道县里的就好卖？”
陈凡摇摇头，转头看着他笑了笑