按照后世的历史记载，我国是世界上最早发明酿酒技术的国家之一，我国的酿酒技术至少有几千年的历史，尤其是在汉朝时期，酿酒技术达到了空前的规模，酿酒、沽酒以及饮酒之风开始盛行。
这个时候的酒没有水果酒，主要以粮食为主。
汉代酒的种类包括：酒、清酒、醇酒、浊酒、药酒等。在酒诰中还记载了汉代所使用的“酒”与“清”的两种度数，其中“清”是指“清如水、纯如水”，酷似后世的白酒，只是度数不高；“浊”是指“浊如水、黄浊者，其清者不能相混，故曰清。”
由于汉朝对酒的重视和巨大的市场用量，导致酿酒技术快速发展，其采用的酿酒方法包括：蒸馏法、发酵法和浸渍法。蒸馏法是最早出现在我国的酿酒技术之一，在汉代就已经出现了较为成熟的蒸馏酒制作技术。
而张绣则是利用后世的酿酒技术：上甄蒸馏。
其酒的名称也叫：上甄靖酒。
为了提高酒的逼格和价格，又在这个名字的前面增加了几个字，全名叫：皇家御用—上甄靖酒。
酒又是一个暴利产业。
张绣当然清楚这其中的价值，所以把酒业国有化，这项暴利来钱的行业决不能放之任之，当然，这个国有化并不是让朝廷来亲手去做，而是让这些士族来管理。相当于后世的包揽一样。
这个包揽也不是谁都有机会的。
为了笼络冀州的士族让他们配合国策的推行，张绣把酒业包给了审家、田家和甄家。这三家都是冀州的大户，而且都有族人效忠与大靖，一箭双雕。
有这三家做表率，其他的冀州士族不得不跟着做出选择。
上甄靖酒的酒厂在长安以西百里处的山里。
建设这么远的原因就是找重兵把守，防止有隐卫的人探测到里面的机密技术。这可是张绣以后的摇钱树，千万不能出了差池。
张绣带着田丰、审配和甄豫的弟弟甄俨来到酒厂。
田丰和审批经过深思熟虑之后，最终点头效忠大靖，田丰为任命为冀州巡抚，审配为幽州巡抚，协助田璟。叫他们来长安，就是为了酒厂的生意。
目前的上甄酿酒技术还在公关阶段，样品已经研制出来了。
刚刚进入山口，左右就出现了严阵以待的士卒。士卒们见是张绣过来，慌忙行跪拜大礼。审配、田丰和甄俨三人的目光对碰，没想到这里竟然会有如此森严的戒备，目光左右望去，