破的状态才停下了自己的动作。
这个手法。
在华夏料理中也被称为揉水皮。
制作好水皮后。
女木岛冬辅的深吸一口气后，将自己的状态调整最佳的状态，接下来的烹饪步骤就是醒狮酥最关键的一步！
开酥！
开酥好坏决定了成品醒狮酥的成功与否，只有细密紧致的面团才能在炸制中，形成层层分离、一碰即碎的酥脆效果。
这个步骤。
极度考验着料理人的整体协调性和基本功，需要料理人一口气将面团折叠出72层的厚度，让水油面团层层叠叠包住油酥。
不能有着一丝空隙。
行云流水。
女木岛冬辅的动作没有一丝的停顿，在成功完成了开酥后，然后就面团送入了一旁的冷冻箱中冷冻。
这个步骤需要二十分钟的时间。
冷冻结束。
再将团团取出来后，女木岛冬辅就开始使用着面团制作了起了醒狮的各位的部位眼眶、眼袋、嘴巴、鼻骨、眼睛、耳朵
这个步骤。
所考验的则是料理人的刀工和手法。
各部件制作好后。
接下来的步骤则是最为耗时的黏合，同时也是最细微的步骤。
需要料理人在黏合位置先刷一层薄薄的蛋清，而蛋清则是起到类似胶水的黏合作用
这个步骤。
料理人必须准确的控制好刷涂的蛋清量，蛋清过多，炸制出来醒狮酥则会失去那绚丽精致的外表。
蛋清过少的话，则难以黏合。
另外。
醒狮每一个零件部件都十分的细小脆弱，尤其是醒狮的毛发、眼睛这些部位，必须小心再小心。
黏合涂刷使用的蛋清，自然也不会普通的鸡蛋清。
在美食的俘虏世界中存在一种白色的果实。
在成熟的时候会从果实内部溢出黏糊糊的黄色果汁，这种果实与熟透的芒果十分的相似，名为半熟水煮蛋芒果！
果实成熟后。
其中果肉虽然拥有着芒果的味道，可是去有着流心鸡蛋黄一样的口感和特质。
而且。
在半熟水煮蛋芒果还没有彻底成熟，在半成熟的状态的半熟水煮鸡蛋芒果的果肉则是如同鸡蛋清一样！
带着芒果芳香的
点击读下一页,继续阅读 看广告养我 作品《穿越食戟的我，能前往美食的俘虏》第二百章醒狮酥和羊羹