晚餐时，伏尔斯泰让大家都入座，包括管家杰克。餐毕，伏尔斯泰言：“我们既然在斯通骑士领吃饭，噢，斯通是我们家族的姓，就要把这碗饭吃吃好，顺便让领地的百姓日子好过一些。先讲农业。每户人家，三地轮作的规矩不变，一块地秋季种小麦，一块地春季种蚕豆，秋季种亚麻，一块地轮休。蚕豆会养地，利于亚麻生长。农业的事请父亲负责，还有一些细节我会和父亲谈。”斯通应是。
伏尔斯泰言：“再讲畜牧业。牛是最好劳力，可以耕地，关于耕地，下面内容会再讲，可以搬运，杰克管家需要采购两头公牛，十头母牛，我会和马夫沟通，谁来负责养牛、猪、羊。猪，繁殖快，最好的肉食，猪皮可以做衣、做皮甲，羊，可以做肉食，最主要羊皮、羊毛可以做衣。具体怎么养，我会和马夫沟通。马，杰克要采购二十匹母马，骑马驮马都可以，加上原来的母马，全部和迈尔交配，我想看看下什么样的崽。”众人笑。杰克应是。
伏尔斯泰言：“再讲工业。不做焦炭厂，一路上好多领地建了焦炭厂，而是组织木匠做织布机、榨油机、犁。织布机会提高织布速度、布匹的质量。榨油机可以提高亚麻籽油的出油率，而亚麻籽油很贵。犁和牛相结合可以大大加快耕地的速度，提高粮食产量。还有其它农具，以后慢慢弄。这一块，斯壮跟着我一起搞。”斯壮应是。
伏尔斯泰言：“马上组织搞水利工程，把农田的灌溉沟渠修好。请我的父亲、杰克带着比较懂农业生产的农民快速确定水利工程方案，然后组织所有男丁做工，我的父亲总负责。冬衣、食物由庄园提供，杰克、巴德负责采购，后勤保障由巴德负责。”斯通、杰克、巴德应是。伏尔斯泰问：“后勤保障需要医生，哪里有医生？”杰克回：“城里有一个医生，但应该不肯过来。”伏尔斯泰问：“医生有没有学徒？”杰克回：“有一个。”伏尔斯泰言：“请杰克管家用医生的薪酬把他请过来。”杰克回：“那肯定愿意。”伏尔斯泰言：“等前面两件事完成后去办。”杰克应是。
伏尔斯泰言：“办冬季儿童学堂，把农庄所有的6-14岁孩子，不论男女，带到庄园里来读书，庄园提供食物。课本我来弄，分农业、畜牧业、工匠、练武、识字、算术、医学七科。老师我请骑士侍从做练武老师，工匠老师请木匠、皮匠来做，农业老师请一位优秀农民来做，畜牧老师请一位马夫来做，算术老师请杰克来做。”杰克有些吐舌，萝丝言：“我最懂算术，我做算术老师，贝蒂做识字老师。”莉莉言：“我喜欢医学，