鸡蛋可以按照个来买，也可以按照重量来买，他们买的量多，自然是按照重量来买合算。
章衎问章衡：“每个饼要放一个鸡蛋？”
章衡点点头道：“还得当着客人破蛋，证明我们是一整个鸡蛋都放进去了，货真价实，他们才愿意出这四文钱。”
章衎点点头道：“我明白了，所以鸡蛋大小关系不大？”
章衡顿时明白了章衎的意思了，笑道：“也不好太小。”
章衎笑道：“明白了。”
于是他便在鸡蛋堆里挑出一个鸡蛋递给章術：“按照这个个头挑，不能大也不能小，记得别挑到坏蛋，要是挑到坏蛋，那你便吃掉它。“
章術顿时眼睛一亮。
有鸡蛋吃？
坏蛋也不是不可以啊！
章衎一看章術的神色，顿时明白自己这个弟弟心里想什么，又将鸡蛋抢回来：“一边呆着去，我来挑！”
章衡苦笑不得。
采购了一下午，兄弟三个饥肠辘辘回到了家里，又煮了一锅的糊糊，章術提出煎几个鸡蛋吃的要求，直接被章衎给无视了。
不过好在吃完饭，章衡提出先做鸡蛋灌饼的饼皮。
这个只能让章衡来做了，他们三个都是福建人，福建人吃面较少，这饼皮也算是有点技术含量的，没有见过的人还真的不太会。
章衡活了面，让面醒了一会，然后开始擀面。
“这一步是最关键的，用盐、油以及胡椒粉这些调料调成的酥油，用来抹在饼皮这里，然后把饼皮卷起团成团子，再擀平就可以了。
这一步之所以关键，是酥油影响饼的底味，也是灌饼的关键，若是搞不好，煎的时候中间鼓不起来，鸡蛋液灌不进去，一来不好看，二来嘛，味道肯定是要受影响的”
章衡一边说一边指导两个哥哥，章衎与章術听得很认真，大约是怕没听懂浪费材料。
章衡擀完面饼，放在一遍，把炉子生起来，往锅里刷了一层油，然后将面饼往里面一贴，用手推着转了一圈，解释道：“这是让油充分匀一下。”
章衎与章術瞪大了眼睛看着面饼，神奇的事情发生了——面皮中间鼓了起来！
章衡喜道：“成功了！”
章衎与章術也开心起来。
章衡一拍大腿：“鸡蛋还没有打！快快，打鸡蛋！”
章術反应快，一个健步拿
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