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3 椒盐牛蛙(已修)(2)

陈国华不解:“小姑娘,你店里的菜一共四荤五素,这也太少了吧?”

宋穗不好意思地摸鼻子:“开业第一天,也不知道客人都想吃什么,就少弄了点,免得隔夜不新鲜。”

她头一回开店,没什么经验。

刚刚大学室友还在微信群里发消息,问她怎么不先弄个试营业。

说着,宋穗连忙补上一句,信誓旦旦道:“不过,爷爷你尽管放心,以后店里的菜式会越来越多!”

“行吧,那我要”陈国华随便挑了一张椅子坐下,视线扫过黑板,“一份炒苦瓜,一份两只装的椒盐牛蛙。”

宋穗干劲满满:“好嘞,您稍等!”

她去做菜之前,还不忘端来一杯冰镇酸梅汤,服务态度极佳。

等宋穗的身影消失在帘子的后面,老爷子仔细打量一番周围环境,最终满意地微微点头。

虽然店里装潢不行,但桌面不油、墙壁被重新粉刷过、角落无蛛网,可见店主小姑娘对店内卫生蛮上心的。

即使小姑娘的手艺一般,但看在卫生环境的份上,他对这家店的整体评价也会上高几分。

与此同时,宋穗正在后厨专心做菜。

简单处理后的牛蛙被带回店里,一一洗净并剁块,最后加入盐、料酒、胡椒粉等调料腌制。

经过一整个上午的工夫,牛蛙已经腌制入味,可以加入淀粉抓匀,直接下油锅开炸。

宋穗守在灶台前,耐心地等待锅里的油烧到七成热,接着用手捏着牛蛙肉,把它们一块块地往锅里放。

牛蛙一浸入热油中,迅速激出大量的油泡,周身逐渐形成一层金黄色的脆壳。

等到牛蛙炸熟,宋穗立刻把它们捞起来。

她另起一锅,先倒入蒜蓉、红辣椒碎等配料爆香,再依次放入牛蛙、椒盐、葱段等炒制片刻,随后将香喷喷的椒盐牛蛙装到盘里。

宋穗端菜回到大堂时,白泽依旧趴在门外假寐,而陈国华举着老人手机,正眯着眼睛刷短视频。

随着一股香味渐渐靠近,陈国华下意识抬头,望向逐步靠近的宋穗,握着手机的手慢慢放到桌上,表情惊讶。

别说,这闻起来还挺香?

宋穗将菜品放到桌子中央,递上用热水烫过的碗筷:“椒盐牛蛙,您请慢用!”

她这一嗓子特别响亮,热情程度堪比某火锅店受过严格训练的店员。

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