食与外卖联动，通过线下门店和线上平台打造“林记全渠道体验”，让消费者无论身处何地都能享受到最好的早茶。
全渠道发展的开始：广州的试水
为了进一步验证全渠道模式，林粤生决定选择广州作为第一个真正意义上的全渠道发展试点城市。广州是岭南早茶的发源地，也是林记品牌的起点。如果能在广州实现堂食与外卖的全面联动，未来的推广会更有底气。
他召集了广州分店的负责人，详细布置了全渠道模式的核心任务：
1.线下+线上联动：在线下堂食主推的同时，将外卖服务与会员体系结合起来，线上用户可以通过积分兑换堂食优惠，堂食顾客也能享受外卖专属折扣。
2.外卖菜单优化：将外卖菜单精简至15款经典与创新融合的点心，确保每款产品既能保留传统岭南风味，又适合外卖配送的需求。
3.品牌营销升级：在广州本地主要的社区广告、地铁车厢以及电台节目上投放宣传，主打“正宗岭南早茶，不止堂食，随时随地”的口号。
试点开始后，广州市场的反应出乎意料的热烈。传统早茶文化深植人心的广州人，原本对“外卖早茶”并不抱太大期待，认为在家吃早茶没有茶楼的气氛。但林记的外卖服务上线后，却凭借出色的配送品质和创新的菜品赢得了不少人的青睐。
特别是外卖菜单中的几款爆款单品，例如：
1.xo酱萝卜糕：林粤生在传统萝卜糕的基础上，加入自制xo酱，既能保持外皮酥脆，又提升了鲜香味道。
2.流沙奶黄包慕斯：传统流沙包改良为甜点风格，更符合年轻消费者的审美。
3.港式红米肠粉：创新加入红米皮，搭配低糖酱料，既保留健康理念，又不失风味。
消费者的热烈反馈让林粤生感慨：“创新并不是抛弃传统，而是让传统适应时代需求。”
外卖的隐忧：物流与成本的挑战
尽管广州试点的初期表现优异，但很快也暴露出了一些问题。
1.物流压力：随着订单量的激增，外卖配送的速度和准确率开始下滑，一些顾客投诉收到的点心温度不够热，影响了口感。
2.成本控制：广州地区的人工与配送成本较高，导致外卖业务的毛利率比堂食低了近20%。
面对这些问题，林粤生没有急于扩展，而是召集团队迅速研究对策。他与系统合作，解锁了“早茶外卖