回到店里的时候，赫然发现店里又多了一个人，却是白荣亲自来了。此刻的他正抓着女儿的手，反复询问着什么，一脸仓皇。
聂莺莺看到雷长夜回来，吓得连忙按住白荣的手：“阿爷，你可别乱说话，我和大嘴哥绝无此事。”
“还敢说没事？你都帮人看上店了！”白荣说。
“伯父你来了？”雷长夜拎着今天办的货从容进门。
“大嘴哥，你总算回来了。阿爷，我是来拜托大嘴哥帮你想出金齑玉脍的做法，大嘴哥去办货，我才帮他看会儿店。”聂莺莺飞快地说。
“是啊，伯父，我这就去做八合齑。”雷长夜接口说。
“唉，丫头，家丑不可外扬，你还到处说。”白荣低头不敢看雷长夜。
“阿爷，看你急得掉头发，我不心疼啊？”聂莺莺嘟着嘴说。
雷长夜斜眼看了看白荣，确实到了岁数。
“我急的不是我做不出鱼脍，是急你嫁不出去。”白荣瞪眼说。
“阿爷——”聂莺莺看了一眼雷长夜。雷长夜不声不响已经进屋了。
金齑玉脍虽然是古菜，但是制作工艺流程极其精细，严守食材相佐之道。八样作料中，必须先将姜丝、紫花香薷和桔皮捣成泥，取出待用，然后捣碎梗米饭和熟栗子面，再捣碎生蒜。
生蒜捣烂后再下沸水抄过的熟蒜，再下盐，捣出白沫，随后拌入姜、花、桔之泥，再用石臼捣均匀，最后拌入醋。
这样的顺序可以做到甜不为咸所杀，香不为蒜所杀，花不为醋所杀，诸料相佐，混合而成金齑之味。
等到雷长夜做出八合齑的成品，色泽淡黄，清香怡人，咸酸甜辣，美味天成。他略微尝了尝，满意地点点头。去掉白梅，加入香柔花，没有了白梅的奇酸，以醋相代，又有香柔花之芳香相佐，味道确实得到了充分的提升。
等到他把金齑端出来的时候，白荣和聂莺莺全都凑了过来。父女两人看着金灿灿的金齑酱，不断地咽口水。
“伯父，不知道这是不是你当年尝到的金齑酱？”雷长夜伏在柜台上问。
“我其实真的记不起来了，我先尝尝。”白荣扑过去就是一口，连勺都来不及拿。
聂莺莺翻了个白眼，却也忍不住伸出一只手指头，蘸了点尝尝。
“嗯……”白荣和聂莺莺互望一眼，都露出惊喜交集的神色。虽然他们都不知道当年长安蘸酱的滋味，但是一尝雷长夜做的