可以说冯一帆每一样要用的原料,都经过非常认真的称量配比,真的是非常细致。
果汁榨好过滤后,放在一边后,冯一帆又在忙碌准备其他东西。
从买回来的各种辅助材料中,找出了吉利丁片,取出几张来分别泡在凉水中,放进后厨冰箱冷藏室。
之后,冯一帆又将玉米淀粉拆开,一大包直接倒进一个干燥的炒锅中,慢慢将玉米淀粉给微微炒制一下,炒至出一些微微香味。
苏锦荣看着女婿熟悉的手法,忍不住在心里猜测,这五年里女婿到底在国外都学做了些什么?
毕竟苏锦荣是个传统的厨师,对于冯一帆如今拿出的各种东西,实际上都非常的陌生。
而接下来的各种处理过程,更加是让苏锦荣感到震惊,很多器具的使用,在苏锦荣看来真的把后厨变成了一个科学实验室般。
什么专业的打蛋器,还有非常专业的温度计来测量熬制糖浆的温度。
在苏锦荣看起来,这一切都透着一种更加专业的态度,但是这其中又多了一份烹调的温度在。
冯一帆是用果汁熬制糖浆,所以每一次熬制之前,都需要非常精准地确定用量。
多少的果汁,加入多少的糖浆,多少的砂糖,都是非常严格的用量。
可以说,这真的是苏锦荣做了大半辈子菜,第一次见到有人用如此精准的方式去烹制。
忙碌了挺长时间后,冯一帆终于把所有的原料准备完毕。把炒制好的玉米淀粉铺在一个大金属托盘中,把打成了仿佛奶油般的糖糊装进裱花袋里。
正当要继续下一步,苏若曦从外面推门进来。
看着苏若曦两颊通红气喘吁吁样子,很明显是一路奔跑回来的。
喘了几大口,苏若曦有些焦急地说:“呼,太早了,我没有给若若买到糖,怎么办?”
冯一帆微笑着拿起一个装满糖糊裱花袋:“没关系呀,我给女儿做的糖,马上就要做好啦。”