什么菜式，那姒昌扫了眼桌上的蒸鹅肉，自有眉目皎洁的侍女从盘中夹取了一块好肉，沾了酱汁，送到姒昌面前的小碟中：“请公子慢用。”
姒昌也不客气，夹了一筷送入口中嚼了两口，却不评价。见楚王公子已然动筷，其余几位的侍者也不徐不疾地挑了鹅肉，送入各家主宾碟中其中一人刚尝了口鹅肉，立即击掌大赞起来：
“美味！真是美味！这鹅竟是在料酒腌制后蒸熟，又浇上杏酪而成的！鹅肉咸鲜，杏酪甘甜，又有酒香扑鼻妙，真是妙！堪称是人间绝味了！”
那姒昌瞥了一眼说话的人，见是城东钱家的公子，便知这道菜应是醉柳楼呈上的。他也并不接钱氏公子的话匣，而是将话头转给了“肖一盏”，含笑问道：
“肖掌柜，您觉着这道‘五味杏酪鹅’如何啊？”
“火候尚可，鹅肉酥软而未失型，汤汁浓郁，却是不错。”肖铁麒咂了咂嘴，仿佛是在回味着刚才鹅肉的滋味，捻须评判道，“只可惜这杏酪本身便是甜腻之物，再配上这肥美鹅肉，入口不觉浑然如一，反而味道互相冲突，又颇为粘腻滞厚。偶尔食之，倒还算新鲜，若是多夹几筷，只怕会生出积食鲠厌之感啊。”
“肖掌柜说的是，本公子也觉着这鹅肥腻得紧，需多浇几口酒方能咽得下去呢。”见肖一盏作出了还算公道的评价，姒昌笑着举了举酒杯，表示同意肖掌柜的评判。之前还盛赞这道菜的钱家公子，这会儿面上顿时不大好看，但今日这桌上坐着的都是天虞城风月场中最有势力的人物，他也不好当场顶撞，只能连喝两杯闷酒将牢骚话压下肚去，只等着品评会结束后，再回醉柳楼中发作。
待侍女撤下桌上的鹅肉后，自有另一名窈窕女侍端着下一道菜进来，恭敬呈上，传报菜色道：“这是第二道菜，酿烧兔，请各位贵客品评。”