干净，整条放入开水中灼烫30秒，之后捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分。
然后锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味，加入五花肉一起煸炒，五花肉煸炒至两面稍为微黄，放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐。
接着翻炒均匀，让每块肉都上色，然后加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时，最后大火收汁，一边收汁一遍翻滚，直到酱汁浓稠，每块五花肉都裹着酱汁才行。
这样煮出来的五花肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。”
伊芙不由得惊叹道：“哇，原来一道菜还有这样的过程，这道菜有九百多年的历史，那可真是比美国还悠久啊。”
李信当即带有骄傲的脸色道：“那是，中国可是有五千年文明历史的国家呢。”
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