虾肉足够结实，成长时间足够长，本身的虾味很浓郁。
而且他今天所要做的做法并不是清蒸或者白灼，所以对于黑虎虾是否鲜活，要求不算很严格。
将又粗又大的黑虎虾放在水槽里面，不断地用流水冲刷，让它快速解冻。
李潇开口介绍道：
“这里给大家介绍一个小技巧，就是如果大家买到的是这一种冷藏的冻虾，千万不要直接烹饪，也不要放在常温下让它自然解冻，大家要像我一样放在水里，不断地用干净的水去冲刷它，让它快速地解冻。”
“这样的快速解冻方法能保证虾肉的组织结构不被破坏，让它吃起来人就像鲜活的虾肉一样，q弹爽脆。”
“另外不断用流水冲洗，还有另外一个好处，那就是可以让虾肉在解冻的同时吸收足够的水分，这样虾肉就会更加饱满了。”
流水冲刷下，原本冻得梆硬的黑虎虾慢慢开始软化，表面的颜色从灰白色变成了黑色，手指轻轻按压上去，也能从黑虎虾的身上感觉到了弹性。
又在水池里面冲刷了一分钟，感觉黑虎虾彻底软了下来。
学校才这样黑，虎虾全部捞起，放在盘子上晾干，取出一把小刀。
随后他又把小刀放下来，因为他考虑到观众们对于刀具的使用可能相当的不熟练。
为了避免刀具不小心伤到自己可爱的观众，李潇还是决定使用剪刀这种简易安全的工具。
然而这一幕却被观众们看在眼里，一个个变得义愤填膺起来：
“大家快来看啊，这是人做的事情吗？主播这不是对我们赤裸裸的歧视吗？”
“对对对，赶紧把刀拿起来，我们就要看你用刀来制作，凭什么看不起人？”
“没错，我们不要看剪刀的，我们要看你用刀怎么处理这个黑虎虾。”
看到弹幕清一色的要求，李潇也不禁嘴角一抽，拜托，自己这是为了你们好，你们这群家伙还不识好人心。
他感觉有些无奈，手上拿着剪刀犹豫不决起来，但是看到弹幕有越来越多的趋势，他还是让步了。
他把剪刀重新放回架子，拿起刚才那把闪烁着寒光的小刀，他有些无奈的开口：
“既然大家都想学怎么用刀，那这一道菜我就用它来制作，不过大家在使用刀具的时候千万要小心，因为实在太过危险。”
话音落下，李潇也没等观众们回复就动起手来。
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》272.黑虎虾太大，只能破开两半