已经处理得很好了，知道温度降低可能造成口味的变化。
这边特地将汤碗的厚度增加，而且使用了双层结构，这样汤碗的保温功能就会大大增强。
最后店家还巧妙地缩小了汤碗的碗口，让暴露在空气中的卤煮面积减少。
在有效的减少了卤煮的热交换的同时，可以放更少的，可以说一举两得，心思十分的细腻了。
猪肺洗得很干净，血管的横截面全是干干净净的淡黄色。
李潇举起手中的猪肺举到摄像头前面，给观众们科普道：
“猪肺其实是猪下水最便宜的位置，但是综合成本却一点都不低，。”
“因为清洗猪肺是十分浪费清水和人工，所以综合起来人工成本是很昂贵的。”
“一个10块钱的猪肺，如果要正经地清洗干净，需要20分钟以上的不断冲水。”
“在冲水的途中还需要不断地用力挤压和搓洗猪肺，所以一个10块钱的猪肺，加上水费和人工成本，估计要去到20块以上。”
“一些人工比较贵的地方，一个清洗干净的猪肺成本可能去到30块。”
“他们家的猪肺洗得很干净，要看猪肺有没有洗干净，你们就要看猪肺上面的血管以及气管的颜色。”
“洗干净的血管是淡红色的，而气管则是象牙白。”
“如果没洗干净的话，血管会呈现暗红色，而气管则会显示黄褐色或者黑褐色。”
显然李潇展示出来的这块猪肺就非常干净，这里的猪肺不像其他地方一样切成四四方方的形状，他们这里切成了一片片小薄片。
猪肺的厚度和筷子差不多，薄薄的一片，不断滴着卤汁，他把整块肺片塞入嘴里。
仔细咀嚼了一下后，李潇将嘴里的食物咽了下去。
“口感真是相当特别，这边切得薄薄的，但是里面的汁水却一点都不少。”
“猪肺里面的气管十分爽脆，血管又带着微微的嚼劲，肺片经过长时间的炖煮，已经完全酥软，一口咬下去像是吃下一口棉花一样。”
“正常切成大块的猪肺吃起来会脆脆的，但是这边吃起来只是糯糯软软的，味道非常不错，口感很特别。”
不过你家还有一句话没说，那就是和大肠相比，眼前的这块扁扁的猪肺就显得有些平平无奇了。
只是这是对比起来的平平无奇，他很清楚的知道自己刚才吃进去的那一块猪
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》305.大口吃肉大口喝酒