我一个人被主播蛊惑了产生要去这家餐厅吃一顿的冲动吧！”
“主播你再这样诱惑我，我的钱包就不保了呀！哭唧唧。”
“一道甜烧白也能做出类似千层的效果，我也好想试试呀！”
“放过孩子的钱包吧，它还没长大呢！”
“一口就是一百多块钱，孩子要搬砖多十年！”
“学到了下次做五花肉前我也要先炸一遍！”
······
吃完了甜烧白的空档，李潇看了眼菜单，下一道是糊辣荔枝味。
比起刚才的麻辣味，这糊辣荔枝味的名头更是没有那么出名，但是这个味型之下的一道菜倒是妇孺皆知。
宫保鸡丁。
但是小姐姐呈上来的并不是大家熟知的宫保鸡丁，而是宫保生蚝。
第二十二味，糊辣荔枝味：宫保生蚝。
“说实话，我也是第一次见到生蚝能做成宫保味的。”
剔透的豆豉上盛放着一块巴掌大的生蚝，鲜甜的生蚝被焗成了如同红烧肉一般的红褐色，又是一道菜未至而味先来的一道菜。
宫保菜，能以小见大地看出一个厨师对火候的控制能力。
生蚝去掉腥味之后改刀切成小丁，加入姜片、葱段、胡椒粉、料酒和精盐腌制几分钟，提鲜去腥；取一只碗加入白糖、醋、鲜汤、湿淀粉兑成荔枝味汁。
将生蚝放入热油中炸至色泽变深之后捞出，捡去之前腌制时的作料，在锅中放入糊辣油，放入干辣椒、花椒、姜蒜和葱段进行爆炒，然后载入生蚝肉，快速翻拌，加入料酒和调好的味汁，然后便能装盘了。
所谓的糊辣味，就是干辣椒在油锅中糊辣壳所产生的味道，若是厨师控制不住，火候不到或者火候过头都会对糊辣味造成不小的影响。
至于荔枝味，则是其调制的味汁味似荔枝而得名。
其中糖、醋、盐、姜、蒜、葱的比例更是严苛到了一定程度。
可以说，没有钻研过几年的功夫，都很难做出一样能让客人满意的糊辣荔枝味菜品。
李潇将盛放在生蚝壳上的肉夹起，很快，鲜甜的香气便盈满了他的鼻腔。
“从这香气上就能感觉到一股非常鲜美的味道。”
咬下一口，李潇微微点头。
“一口下去就是汁水四溢的生蚝，依次是甜、辣、酸、咸、香的口感，劲道十足。”
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》510.宫保鸡丁？不是生蚝