十大名菜之一，有肥有瘦的羊里脊肉与鱼肉里的油脂、蛋白质的相互融合，菜品的口感得到了非常大的提升，成为如今的西安清真名菜“鱼羊鲜”，鱼羊生鲜，天作之合，古之人不余欺也!
三、德长发
德发长始建于1936年，距今已有84年历史，以经营具有浓郁民族特色的“千古风味”饺子宴而驰名中外，“以德为本，求发致远，长久不衰”。这里的冬至、白露、芒种、谷雨等包间，则是德发长坚守和传承中华传统的写照。
德发长不仅继续坚守和传承中华饺子宴之美味，同时还融入了淮扬菜和本地小吃，创新搭配，非同凡响，在享受饺子宴的同时，亦可品尝苏浙美食。
推荐菜品：
中华饺子宴，作为一种中华饮食文化，德发长八十年代初在饺子包席的基础上，博采众长，把选料与多味、烹饪与营养、形态与艺术、饮食与文化巧妙融汇研制的“一饺一型一态，百饺百馅百味”系列美食。
饺子宴配餐丰富、科学，给宾客一种“一餐饺子宴，尝遍天下鲜”的感受，被国内外宾客誉为“千古风味”。
饺子宴分8种宴席，6大香型多种口味，饺子造型上综合雕塑、捏塑、组合、点缀等技艺，花、鸟、鱼、虫等各种动植物，被国家认定为“中华名小吃”，至今已发展了318个饺子品种，成为世界上拥有花样饺子品种最多的饭店。
2.四喜烤麸，是旧时上海人过年一定要吃的特色菜，所谓烤麸，即是靠夫，寓意家里的男丁来年取得更高的成就。四喜取自于上海话“鲜”和“喜”音同，这个喜字更能讨口彩，所以，有了“四喜烤麸”之称。
四、春发生
春发生始建于1920年，葫芦头在泡馍界同样源远流长。冬融雪春发生，让更多游客在欣赏大唐风貌的同时，享受流芳千年的长安葫芦头，实现文化、美食、旅游的完美融合。春发生葫芦头，在保证原材料的本味和安全的基础上，继承了药王孙思邈的养生绿色食疗理念，沿袭了上千年的传统烹制工艺，力求味美、健康。
春发生葫芦头泡馍，馍块绵筋，汤鲜肉嫩，滋味浓香、肥而不腻，名闻遐迩，享誉中外。相传药圣孙思邈采药归来，腹中饥饿，点了一碗煎白肠，入口感觉腥味重、油腻，便从身上挂的葫芦里取出桂皮、西大香、汉阴椒等芳香健胃的药物，从此之后味道变好，客人络绎不绝，店家为了感谢孙思邈，改店名“葫芦头。
“其实还有很多很多，我就