完成餐牌的定制？
抛开心中的胡思乱想，毕竟人家父母的本事，只要发挥出来，也是本事和资本，既然能帮到班长的店，李潇可不会多说什么，如果对方能请来九星的高级厨师来坐镇，那就更好了。
李潇轻笑一声，感觉自己已经疯了。
重新把视线落在眼前的白切鸡上，白切鸡的数量少得可怜，每人的碟子上只有三块鸡肉。
鸡皮晶莹剔透，颜色呈现淡黄色，从上面紧致的毛孔就可以看出这块鸡皮必定十分爽脆。
李潇用筷子夹起鸡肉，鸡肉下面并没有出现任何血水痕迹，证明对方对于火候掌握相当不错。
如果出现血水，证明外面的鸡肉熟了，而里面的鸡肉却没有熟，一旦放久了，血水就会慢慢向外渗出。
把鸡肉凑在鼻子下轻轻闻了闻，鸡味很足，血腥味却很淡，淡到几乎没有，能闻到很香的酒味。
看来在用来浸泡白切鸡的清水中，对方放入了品质相当不错的陈年花雕。
牙齿轻轻咬下，入口后，鸡皮比预想中还要弹脆。
选用的鸡应该是品质相当不错的走的清远鸡，而且这只鸡应该是处于将要成年但是还未成年的阶段，所以肉质紧实，而且相当滑嫩。
牙齿咬下隐藏在鸡肉里面的肉汁就迸溅出来，鸡汁鲜甜味和鸡味都十分浓郁，鸡肉本身十分凉爽，是刚刚从冰块取出，但是表面十分干爽，出水的问题处理得十分到位。
鸡肉咽下肚子，李潇微微点头出品还是相当不错的，鸡有鸡味，火候也相当恰到好处，不会为了追求鸡肉的鲜嫩而导致内部不熟。
这口李潇没有沾任何酱料，是为了尝出食物的本味，如果出现问题，这样的品尝很容易就能发现问题所在。
剩下半块鸡肉沾上酱油，再次放入嘴里，
酱油明显经过调制，咸味很淡，甚至略带甜味，李潇甚至能在酱油里面闻到鸡汁的味道。
李潇奇怪地看了眼酱油，他还是第一次吃到鸡汁味道的酱油。
他用筷子沾了一些酱油，然后把筷子放入嘴中。
瞬间就是眼前一亮，这酱油，有点门道。
鸡肉的味道，虾皮的味道，红葱头的味道。
李潇低头思考了几秒，就明白了这个酱油的制作方法，把鸡骨鸡肉红葱头炒香，加入水煮出鲜味十足的高汤。
然后在高汤里面加入酱油以及虾皮，还有少许的白
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡:从三流主播到顶尖食神》第205章 打卡【邻里·新派粤菜】