对,小渔才知道这当中的奥秘。
原来——
别人家的豆腐要么硬的不行,要么水的不行,只要换一个人做,做出来的豆腐肯定不一样。
根本就不像汪家,哪怕是学徒做出来的,也能保证软硬适度的口感。
别人家一公斤豆腐至少需要一斤黄豆才能做的出来,可汪家豆腐,虽然也需要那么多的黄豆,可却能出来一点五公斤的豆腐。
这倒不是人家偷工减料了,而是在点卤水的时候,还有磨豆浆的时候,甚至其他的步骤上,都比别人精密度高,多少比例的水,多少比例的卤水,都是有严格的比例存在的。
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