开始醒面，洗面，倾倒出面水，再洗面，沉淀，如此往复。等洗出来的水呈面糊状之后，随之倒入甄蓖，架在烧开的水上蒸，除此之外，李业还不知道从哪里拿出一把模样奇怪的青菜开始清洗……
一炷香后，正在李钰暗自琢磨醒面到底是怎么回事的时候，李业端着一碗晶莹剔透的白色条状物递了过来。
“简单吧……”
李钰萌呆呆的眨了眨眼睛，吐出两个微不可闻的字，“呵呵。”
如果说自己的脑回路还停留在醒面的步骤，会不会显得自己太笨了？但如果装作了然于胸的话，今日一番忙活，岂不是没了任何作用。
“呃……这是何物？”李钰小巧的琼鼻嗅了嗅，暗自舔了舔嘴唇。
关中的八月，正是最炎热的时节，空气中郁结凝滞的热浪让人有种压抑不住的躁动，李钰打眼扫过，就有种尝一尝眼前这碗透着清凉气稀奇玩意的欲望。
“呵呵，这东西叫凉皮，关中的特产，最适合夏热秋闷的时候吃，来尝尝？”
关中特产？自己在关中生长了十六年，怎么没听过凉皮为何物？
李钰心中疑惑。
李业倒没有说错，凉皮确实是关中的特产，甚至于早在秦汉时期就有制作和相应文献记载，只不过这种需要将米面等贵重粮食浸泡沉淀的制作工序，会造成巨大的粮食浪费，所以凉皮的制作方法在后来慢慢流失了而已。
秦汉之后，一直过了近千年，直到明末时期，关中才再次兴起凉皮的热潮，之后便一直持续到近现代。
而恰巧，李业就是一个生长在陕西本土的美食鉴赏家。
“看你湿热之气郁结，气血不散，最适合吃这种清凉的东西，呵呵，不瞒小施主，凉皮不仅是一种美味，还能通经活血美容养颜丰胸催乳……最适合女性食用。”
李钰耳根红了一瞬，一脸羞恼的瞪着李业。
“唯一美中不足，是关中这破地方不生长辣椒，不然淋一些通红的辣子油，啧啧，一个字，绝！”
李钰自动屏蔽了这货的逼逼叨，用竹筷轻轻挑起一根放入口中尝了尝，原本蹙起的好看眉头，一点一点舒展开来。
嗯，温软却劲道，清爽却不寒凉，陈醋，蒜蓉，青盐，还有自己不知道的食材，带着某种鲜香和辛辣。
不错，很不错。
李钰眼睛顿时亮了。
“嗯嗯，虽然不算珍奇，但……还算可以。