用再另外下油了。”
林蓁趁她心情好，跟她打商量：“阿妈，给我舀些番薯粉，今晚我们别做饭了，做粉丝汤吃行不？”
“做粉丝？”张大丫诧异地看着她，“用番薯粉做粉丝？怎么做？”
也难怪她这样意外，因为在原主的记忆里，由于粮食紧缺，每年分到的番薯这些粗粮都是加在米里一起煮粥或是煮饭吃掉的，就没有多余的。
除非是存放出了岔子，番薯放不住快要坏了，否则没有谁会费劲巴拉地先把新鲜的番薯擦搅成碎末、然后用水搓洗、过滤，得出来的番薯粉水用容器静置，等淀粉沉到下层后把水倒掉，然后暴晒才得出那点番薯淀粉。
这东西通常都是加点热水和一和然后揪成小块扔水里做成薯粉疙瘩汤吃的，做成粉丝她还是第一次听。
林蓁就这样这样、那样那样地给张大丫大致解释一下。
张大丫听得时而点头：从来没有就代表着新奇，新奇就代表着也许能卖出好价，可以试试！
她十分爽快地给林蓁舀了两斤番薯淀粉，一副“请开始你的表演”的表情。
表演就表演。林蓁先是往锅里加了三碗水，然后舀了小半碗番薯淀粉倒进去，加入几粒碎盐，一边慢火熬煮一边搅拌以防粘底，直到熬成粘稠的透明糊糊，就倒进盆里干的番薯淀粉里揉和均匀，做成放进漏勺里不会卡住的半流质粉糊糊。
另外烧开一锅水，椰壳做成的漏勺置于开水上方，再把粉糊糊倒进漏勺里，用勺子往下轻轻一压，白色的粉条就漏了出来，掉进开水里。
等番薯粉条全部都煮成了透明后，就用漏勺捞起，放到凉水里过冷河，再捞起待用。
大功告成。
林蓁拍拍手，看向张大丫：我的表演完成啦！你的到哪了？
张大丫也已经把鸭肠和鸭胗都清理干净，用盐搓洗过了，其它的部件也全部都改刀完毕。
林蓁就着泥炉的火再煮半锅清水，放入两片姜，水开后放进鸭血汆一下捞起，再放下切段的鸭肠、切花刀的鸭胗、对剖的鸭心还有切片的鸭肝，都汆一下去去杂质和腥气。
接着洗干净炒锅重新烧热，用一点点油作为引子，爆香沙姜，先把鸭肠倒进去，小火慢慢煸炒出鸭油，然后再依次倒入鸭心、鸭肝，轻轻翻炒，最后倒入鸭胗，加盖焖两三分钟。
开盖时就可以看到鸭肠上的油已经尽数被逼出来了，把鸭肝、鸭心那些都浸润得油汪汪的，醇