为，有很大的区别。他们大饭店的师傅炒菜，也完全就是程式化操作，烧油、爆料、翻炒、调味、勾芡、装盘……做出来的菜品，不管颜色搭配还是味道，也都非常雷同。”
“我就总觉得，这样做出来的菜，没有烟火味儿。用网上流行的话叫，这种菜都没有灵魂。哪怕一道家常菜呢，也没有任何家常的味道。”
“所以，这才是我们鲁省电视台这次组织举办食神大赛的目的，大力提倡家的味道，让每一道菜都有烟火气，都能接近家的味道，让顾客到我们的饭店吃饭，有一种在家吃饭的感觉！”
郝平安听得连连点头。
小酒馆就是主做家常菜，甚至所谓的地方特色菜品，都还是郝平安为参加食神大赛练手搞出来的。
评委席，郭林玉继续说道：“我们这次比赛呢，又是在鲁省，所以今天这最后一场比赛，我们给出一道半开方式的题目：做一道拿手的鲁菜。”
鲁菜？
郝平安有点懵。
凭良心说，鲁菜好不好吃？
好吃。
但这些年来，鲁菜在市场中的声音越来越小，逐渐式微。
这是不争的事实。
许多打着新派鲁菜，改良鲁菜招牌的饭店，统统在坚持几年后改弦更张，要么换别的菜系，要么走回老路子。
所以，节目组提出做一道鲁菜的时候，完全是出乎了郝平安的意料。
他之前的准备，可都是奔着群众基础广泛的川菜、湘菜这些去的。
“系统大神，推荐一道鲁菜经典菜式。”
郝平安不动声色，暗中呼叫系统大神。
“鲁菜经典推荐，油泼豆莛。”
系统大神反应很迅速，立马就给出来一道备选。
“还有其他的吗？”
如果不是系统大神念出了菜名，光最后那个“莛”【tíng】字，郝平安就不会认。
油泼豆莛，确实是一道经典鲁菜，所谓的莛，其实就是将绿豆芽摘去芽和根，就叫做豆莛了。
“考虑到宿主正在进行比赛，这道菜是最合适宿主当前需求的菜品。”
系统大神耐心地解释道。
如果有会做这道菜都朋友，肯定都知道，这是一道最适合当装X菜品的菜。
因为这道菜对烹饪技艺的要求高，而且没有一定经验强行做这道菜的话，百分百会翻车。