翻动漏勺,让豆莛受热均匀。
摄像机直接抓到了这一幕。
直播间顿时热闹起来:
“他这是在干嘛?闲得慌啊?”
“卧槽,我怎么莫名觉得好帅?!”
“男神真是秀得飞起!”
“……”
其实不只是那些直播间的网友,就是评委席上的郭林玉,都被郝平安这一手给惊到了。
没一定油炸功底的话,这一步绝对要翻车,而且做这一步对臂力的要求也很高。
左手不仅要一直用小翻勺的技法翻动漏勺,而且还得让漏勺始终处于油锅上方,这样漏勺中淋出来的热油才会重新滴到锅里。
而右手得不停的把锅里的热油舀起来,然后均匀的浇在豆莛上。
这个步骤看似简单,但是真正操作起来却很麻烦。
因为两手的动作不一样,偏偏还得同时进行。
一不小心就会出错。
郝平安做这一步的时候也有些胆战心惊。
虽然他已经拿到了技能,在大师级古拳法成就的膂力支持下,操作起来很简单。
但是往豆莛上浇热油的时候,依然会担心右手突然来个小翻勺该怎么办。
都漏勺中的豆芽变得微微透明时候,郝平安关上火,然后端着漏勺控下油,倒进了一个盆里。
接着他捏了点食盐洒上去,再端着盆颠两下。
用筷子扒拉到盘子里。
一道油泼豆莛就已经做好。
这道菜得趁热吃,因为刚做好的时候,豆芽依然保持着脆嫩的口感,不过一旦时间长了,豆芽受热脱水,就会逐渐变软。
口感也会变差。
“油泼豆莛做好了,大家可以来尝尝。”
郝平安把做好的菜品放在桌子上之后,便站到了一边。
他其实也是想尝尝味道的。
但是这个时候,保持逼格最重要。
所以还是先让评委们来尝吧。
最终战的比赛,不是由司仪把菜品送到评委席,而是评委们走下来,围着三位参赛选手的锅台打转。
一位评委率先拿着筷子走了过来:“现在开来,隔壁那位厨师做的,不管色泽还是搭配都非常美观,但是这道油泼豆莛呢,全都是白生生的豆芽,看上去……”
她认真看了看,刚刚郝平安装盘的时候特意