火苗舔舐锅底，使油温渐渐升高。苏乔手心悬在锅上面，感受了一下温度，觉得差不多了，就把豆腐放进去。
切成方形的豆腐块挨挨挤挤，一入锅便发出“噼里啪啦”的响声。
等到豆腐定型，苏乔拿着锅铲和筷子，一块块给它们翻面。贴近锅底的那一面已经变成了漂亮的金黄色，筷子一戳就“嚓”地陷下去。热油煎炸让豆腐内部蓬松起来，充满了细小的孔洞，外面则又酥又脆。
两面都变成诱人的金色时，苏乔把豆腐盛出来，留下油在锅里，随即倒入事先调好的酱汁。这道菜工序简单，酱汁烧到浓稠，再把豆腐放进锅里，大火收汁就完成了。
油煎过的豆腐外壳酥脆，内里又吸满了酱汁，味道非常好。
另一边的锅里早就开始煮番茄，现在汤汁已经成了红色，翻滚间能看到融化的番茄颗粒，快要煮没了。
肉丸一个个跳进汤里，顷刻间换了衣服，从生涩的红色变成风情的白色。沉浮时挂上番茄汤，鲜美嫩滑。
最后撒上翠绿的葱花，香味一下浓烈起来。
两道菜端上桌的时候，米饭也好了，苏乔盛了一碗饭，坐在餐桌边慢慢吃起来。
吃到一半，客厅那边有响动，苏乔看了一眼，以为是家里请的阿姨，于是没在意。数秒后，苏国安循着味儿走到餐厅，额上还带着汗：“吃的什么？闻起来又酸又香！”
苏乔把一个肉丸子吃掉，才说：“番茄肉丸汤，还有脆皮豆腐。饭做多了，菜也吃不完，爸你要不要来一点？”
苏国安当然不会拒绝。他在桌边坐下，长长出气，一边等小儿子给他盛饭，一边先就忍不住拿桌上牙签罐里的牙签戳了一个肉丸子。
猪肉丸饱满紧实，番茄的酸味让它丝毫不腻人，下锅前还用少量黄酒调和去腥，因此煮过之后又鲜又嫩。大约是全用猪肉的缘故，一点也尝不到淀粉那种让人失望的味道。但不放淀粉怎么会这么嫩？简直绝了！
原本因为天气热，苏国安有点没食欲，这下被番茄的味道一激，顿时又感觉饿得很。
苏乔把米饭递给他，苏国安夹了块脆皮豆腐，有滋有味地吃起来。
豆腐四边还是酥的，内里饱含汤汁，咬下去时感觉一口鲜汤在嘴里逬开，而后又是豆腐本身的淡和甘。不论是口感还是味道，都几近完美。
苏国安满足地咂咂嘴，大快朵颐。
父子俩把菜和汤都清干净了，双
点击读下一页,继续阅读 余眠久 作品《豪门男妻是副业[重生]》第九章 脆皮豆腐和番茄肉丸汤