除了颜色多样外，偶氮染料还具有工艺简单、生产成本低、染色能力强的特点，因此被广泛应用于纺织品的染色，也用于纸张、皮革、油漆、油墨、塑料、橡胶等产品的着色。在食品、化妆品中也有应用，例如染发剂就常用偶氮染料制成。偶氮染料已成为合成染料中品种最多、应用最广的一种。
染色是偶氮染料的主要用途，由于它还具有短波长、光致变色特点及优良的热性能，因此也常用作高密度可录光盘和可擦重写光盘存储介质，如前世常见的CD-R蓝光盘中关键的记录层就是用偶氮染料制作的。经金属离子键合形成的偶氮金属染料是制作高密度光存储介质（如蓝光，缩写BD）的良好材料。随着对偶氮染料聚合物光性能研究的深入，偶氮染料聚合物会在全光开关、光电通讯、全息光存储等领域得到广泛应用。
偶氮染料虽然应用广泛，但是部分偶氮染料经还原裂解，会产生24种致癌的芳香胺化合物，如被人体吸收，会严重威胁人体的健康。
尤其当用于纺织品、服装和皮革等制品中，在与人体长期接触中，这些染料可通过呼吸道、食道及皮肤黏膜进入人体，随着体内的新陈代谢，特定条件下会还原分解出致癌的芳香胺。
这些芳香胺经过人体的活化作用可改变DNA的结构，引起人体病变甚至诱发膀胱癌、肝癌等多种恶性肿瘤，且潜伏期很长。
鉴于芳香胺的极大毒性，因此能分解出芳香胺的偶氮染料陆续在九十年代遭到各国禁用。当然，商品化的偶氮染料有数千种，但禁用的约为200余种。
虽然前世国家对纺织品等产品中禁用偶氮染料的使用制定了严格的标准，不过由于偶氮染料价格低廉、色泽丰富，仍有企业无视规则用有害的偶氮染料进行生产，给消费者的健康安全产生极大威胁。
例如，很多质监机构在例行抽查中，发现个别儿童服装、针织内衣、床单、皮具等产品可分解致癌芳香胺染料一项存在不合格。
可见，正是偶氮染料的绚丽，将人们打扮得赏心悦目，也装点着五彩缤纷的世界。然而，绚丽的背后，偶氮染料所隐藏的毒害也不能不让人正视。
如果杨家不知道苏丹红的危害，大量使用偶氮染料，肯定会害人害己。
屋里的人很多，听周启仁说完苏丹红的危害，所有人都惊呆了.......
坐在周启仁对面的杨婕好像换了个人似的，纯洁乖巧的如同天使一般仰望着博学多才的托尼老师...