杯中的某台，发现这茶水也太甜了，“张姨，我跟你说，你就别整那一套一套的了，你先把海底捞、星巴克那啥的供应链捋一捋，把基本功做好，都是同样的材料和配方，最起码千店一味没问题吧？”
张素琼耸耸肩，笑道：“之前不是一直这样做的吗？挺好的呀。”
周启仁指了指她面前的杯子，严肃道：“你自己尝尝这茶水，明显就很不一样。你这样乱搞很容易砸咱们招牌的。”
张素琼解析道：“这不是为了适应南洋这边口味嘛，我们做了一些调整。”
周启仁毫不客气道：“餐饮界面临的问题是什么？就是如何规模化、标准化及控制食品安全。其中，标准化是关键，咱们的海底捞为什么能做到这么大？很重要的原因就是最大可能实现了标准化，但随着规模扩大，人员培养、管理都成了问题，反过来损害了服务标准化？”
张素琼给周启仁碗里夹了一块厚薄均匀的牛肉，疑惑道：“阿仁，你的意思是强行让顾客们适应我们的标准？”
周启仁耐心道：“张姨，你是做供应链的，应该明白标准化意味着方便复制的可持续发展，快速裂变，这正是我们获利的金钥匙。以后我们拿好这个标准了，可以裂变火锅、中式简餐和西式快餐，可以开其他小分店，例如小肥羊、一茶一坐、迪欧咖啡、乡村基、真功夫、小天鹅.......”
南洋和华夏有着不同的地理、气候、习俗和特产，但是通过博大精深的智脑培训，每个厨子都可以精通八大菜系——川、湘、粤、闽、苏、浙、徽、鲁，而蒸、炸、煮、炖、炒、炝、烧、爆出来的味道基本可以做到统一。
智脑是其中的灵魂，执掌所有厨子的技术和口味，掌握核心厨艺和秘方，并且做到复制裂变自由。三五个厨子就能撑起一家餐厅，招聘进来的人工成本非常低廉，人员又不会流失，餐厅生意非常稳定。
张素琼主动去修口味，极有可能会连锁反应，这相当于一颗随时可能爆炸的雷。而挖掉这颗雷的唯一方法就是千店一味标准化。
张素琼尴尬笑了笑，摇着头道：“我还是不懂。”
“你去米国收购几家正在萌芽的快餐店，看看人家是怎么实际经营的就知道了，就肯德基和麦当劳，现在买下来应该也不贵。”周启仁边刷着牛肉，边指导，“还有记得，把人家那些供货商也收购了，多买几个农牧场，我们现在不差钱。”
“好吧，都听你的。”张素琼点着头道，“阿仁啊，还