肉粒。
蒜苗也全都给切成小段。
从楚勇现场的一系列准备，评委们也都是看得频频点头。
一些现场的观众，也都是有些惊奇。
“好厉害啊，所有的料都是现场做呢。”
“是啊，看着就很专业，跟之前海选那些麻婆豆腐完全不一样的感觉。”
“确实是不一样啊，辣椒是混合几种辣椒打成粉末，牛肉也是现场剁成的牛肉粒，而且你们看到吗？牛肉馅是保留了一定的颗粒，这才叫专业啊。”
在大家都惊叹于楚勇专业时，冯识辛那边直接把干净的空锅放在灶上烧。
看到冯识辛烧空锅，也是让大家都感到有些奇怪？不知道他这是要干什么？
接下来，冯识辛倒了一整袋盐在锅里，在锅里慢慢炒着盐。
这更是让很多人，包括楚勇和评委们都有些奇怪？
餐饮协会主席嘀咕：“这个冯识辛到底要干什么？怎么还炒起了盐呢？”
冯识辛旁若无人，慢慢炒着锅里的盐，时不时用手去轻轻摸了摸，直到锅里的盐达到他的手承受不了的温度。
他关上火，取出准备好的大红袍花椒丢进锅中的盐里。
接着，便是用锅中的热盐慢慢去翻炒了一番花椒粒。
这一切看在大家的眼里，依旧是感到很惊奇。
“这是什么操作啊？”
“用炒热的盐去焙花椒？”
“好像没听说有这么一步啊？”
“麻婆豆腐不都是用花椒粉嘛？他这个是要直接放整花椒吗？”
“不会吧？那样菜还能吃吗？”
……
冯识辛继续他的操作，将锅中焙好的花椒倒出来，进行一遍遍的过筛，将盐全部都给筛掉后，再将焙好的花椒用刀碾碎，同样是经过过筛获得粉末。
准备好了花椒粉，冯识辛接下来的步骤几乎是和楚勇如出一辙。
把几种干辣椒混合打成粉末，不过在打粉末的时候，冯识辛是把辣椒籽剔出去的。
他也同样现场剁牛肉馅，也是把牛肉剁到保留一些颗粒感。
最后把蒜苗切好，一切备料也都是准备妥当。
到了此时，双方都差不多时间完成了各自的备料。
可能冯识辛要比楚勇稍慢一点。
因为他前边还有一个焙花椒和剁花椒粉的