说：“刀工的难，在于后厨里，在急需要用的情况下，依旧能够保持水准，那才是最难的。”
冯识辛的话，一下子让张松瑞和张凯帆那边一行人有些惊讶。
周主席听了，认真地想想说：“嗯，小辛这话说得没错，如果只是单独去切丝，那么只要是静下心来，肯定是能够把豆腐切成丝，即便是现在切不出，只需要按照一定的方法去练习，也是能够办到。
但是如果是在后厨里，着急出菜的情况下，还必须要保证菜的品质，能够让自己的刀工不变形，那确实才是一个厨子最难办到的。”
时间一分一秒过去，终于冯识辛又一次揭开锅盖了。
此时他锅中几乎是已经不见了汤汁，汤汁变成了粘稠的仿佛固体般，包裹在每一块锅里的东西上。
冯识辛用锅铲做着最后的处理，让锅中黏稠汤汁可以完全包裹。
同时他另起一锅，把准备的草头下入锅里，用猛火进行一番快炒，烹入高度白酒的同时，当酒香散发出来，便迅速盛出来。
这一刻，冯识辛和张凯帆都开始了最后的摆盘。
张凯帆那边是一样一样的丝摆在小盅当中，中间以肉条进行填充，最后还要盖上盘子去蒸制。
冯识辛这边则是酒香草头打底，先把一块一块酥烂的五花肉小心翼翼夹出来，摆在最底下的一层，接着便是把圈子夹出来，摆在五花肉的上面一层，最后是鸡肉摆在了最上面一层。
这一刻，冯识辛的菜算是完成了，他将摆好盘的菜，呈现给等候的评委。