候猪头冲下猪屁股朝上，老牛牛耕田拿着一只磨得像纸片那么薄的小刀来到了猪的身边。
用手稍微比量了一下，丈量了位置，对猪正中央的肚子就来了一刀，这小刀片儿实在是太锋利，只听刷的一声，这只大肥猪就被开了堂。
猪被开了膛，猪肚子里面的内脏就会被裸露出来，王凯带着两个儿子在边上看着，给他们解释。
猪开了膛之后，猪肚子里面的这些内脏可都是好东西，要是收拾好了可都是美食的来源，无论是溜肝尖还是红烧大肠，那都是难得的美味。
这个时候金三儿的儿媳妇儿媳妇儿拿着盆过来，把猪的内脏接到盆里面抬下去收拾了，然后老牛和他的大儿子一人一把斧子一前一后站在猪身上，从猪飘过一直往下劈，沿着脊柱劈下去。
因为是父子两个合作，合作的时间很长，你别看他们一前一后，一人拎着把斧子照着猪的脊柱就劈了。也没听他们喊什么，口子也没听，你一斧子我一斧子合作的那叫一个天衣无缝。
两把斧子一前一后用不了两三下，一直将近两米长的大肥猪就被从中间给劈开了，而且从脊柱中间劈开的那一条缝那叫一个干净利索一点都不带偏的。
把大肥猪一劈两半猪腿上挂着的那个钩子也不会秃噜，正好两半猪肉挂在了木头架子上。
然后牛耕田父子两个一人扛着半扇猪肉放在案板上，用铁骨刀开始剃骨头剃肉，只见父子两个两把替补刀上下奔飞。顺着猪骨头和肉的方向，就是一顿剃刀，排骨前槽腰盘全都给你刷下来。
因为今天要吃杀猪宴金三要请王凯一大家子人吃杀猪宴，猪身上最好吃的那些部位全都得包括在内。
比如说猪大腿骨，肩胛骨用来炖酸菜，那是最好的猪血灌上血肠，腹部的肉被切下来一大块，准备做白肉。