味的食材,我才懒得动手。
他旋即侧头看了眼锅台上的各种肉类。
炖羊肉,红烧牛肉,排骨汤……
这个念头一现,宋柯口中仿佛满溢出肉汁的香味,也顺带想起了穿越前,那些大厨是怎么做这些食材的。
炎力与季尘二人像个傻子一样站在哪里,也不知道干些啥。
宋柯也没指望他们帮忙,直接让他们在一旁等着了。
先去腥味,然后入锅煮一下,宋柯想到这里,他是先烧水抄一下肉块,然后加洋葱、盐、一点点胡椒和水等直接炖,到一定时候再放入配料,焖上个十分钟。
“这是最简单的做法,纯靠肉本身的美味来支撑,等到时间充足,配料入味,再爆炒一下。”
宋柯谈不上厨艺好手,穿越前日常都是以外卖为主,但每周做三四次饭,周周积累下来,还是让他有着及格水准,觉得不能辜负了那些肉类食品。
大概过了十五分钟,先前的煤炭已经没了,他先让炉火重燃,去接水清洗了羊肉,牛肉,然后拿出菜板、菜刀笃笃剁成小块。
他把肉块放入了汤碗里,接着拿出调料盒,往里抖了一勺半泛黄的粗盐,另外,又从专门的小瓶子里珍而重之地取了些黑胡椒粒,和肉,盐一起抓匀,稍做腌制。
把炖锅置于炉上,等它烧热的同时,宋柯拿过一旁的干料,和今天买的大葱一块,切成了好多块。
做完准备,他又从橱柜里拿出一个小罐子,打开之后,里面是所剩不多的猪油
宋柯弄出一勺,放入锅中,煎开融化,然后倒入胡萝卜和洋葱块,翻炒了一阵。
香味开始弥漫,宋柯将羊肉全部倒进,仔细煎了一会。
这个过程里,他又下点料酒,彻底祛除肉内的腥味,同时提升肉的鲜味。
炖了二十分钟左右,他打开盖子,将香叶和切好的土豆放入,又加了一杯热水,两勺盐。
合拢盖子,调低炉火,一番操作以后,宋柯满意呼气,侧头望向身后呆滞的三人。
“你们怎么了?”
三人愣了几秒,旋即竖起大拇指,异口同声地说道:
“厉害!”
时间一分一秒过去,房间内的香味越来越浓郁,有肉的诱惑,有土豆的醇厚,有香叶的清香。
味道逐渐混杂,宋柯几人时不时吞咽口唾沫。
一旁的炎力眼神死死盯着那口锅,