，或者牛肉，但因为牛要耕地，所言羊肉吃得多一些。
关平一直以为三牲是牛羊猪，牛羊的地位高，那猪的地位怎么就不高了？
他们世家子弟凭什么看不起猪肉？
庶民只配吃猪肉，当然黔首庶民有肉吃那简直是一件幸福的事情。
原来三牲在清之前可不是特指牛羊猪三个动物。
祭祀所用的太牢，就是指一头牛。
猪肉自然就是黔首庶民的肉食的首选，而且处理猪肉大多是没有被阉过的猪，味道特别冲，特别是种猪的味道，离着老远就能熏到人，故而被人唤做骚猪！
关平现在都能闻到三叔身上这种残留的味道，昨天听闻三叔他亲自动手，干掉了十头猪，才说吹猪皮吹的有些喘不过来气，要歇一歇。
就这种肺活量，简直不似常人。
以后养猪一定要把所有公猪阉了，就留下一头最强壮的当成种猪，也好让它感受一下后宫佳丽有三千头老母猪是一种什么样的幸福感。
“大侄子，想什么呢？”
张三爷攥着猪蹄子转了转猪腿，让它受热均匀一些。
“我在思索神医华佗在哪，我想找他帮忙阉猪！”
“华佗？”张三爷瞪着眼珠子道：“俺听说过他，倒是个神医，可行踪不定，据说哪里有病重之人，哪里就会出现他，他是治人的，又不是个兽医。
大侄子你要找他阉猪？那还不如找俺，手起刀落，一下子就把猪给你阉好了，还把猪鞭给你炖好了，这事俺以前就干过。”
“三叔，快别说话了，专心烤你的猪腿。”
关平望着天，这阉猪也是个技术活。
张三爷手起刀落，这猪怕是直接阉死了，还怎么增肥养大吃肉。
神医华佗，可是当今唯一一个敢动外科手术的人，这种阉猪的技术活不找他找谁？
而且据说阉猪的手段，就是他发明的，也不知道真假。
正好把他留在身边，免得他非要给曹老板整一出开颅手术，最后死在狱中，连医术都失传了。
大汉朝如今的餐食，可实在是太粗犷了，不是蒸就是水煮，要么就烤。
猪蹄都没有人吃！
许多食材根本就没有得到有效利用，全都浪费了。
关平只看过杀猪的场景，没见过阉猪的场景，只记得听人说在小猪出生七天到一个月内阉割最好，体质恢复快