香煎草鱼，怎么才能煎得好吃呢？
肯定不能整条鱼扔锅里生煎的。
加上这条草鱼足足有11斤6两，整条煎也不现实。
而彭于宴的做法是，先将草鱼头部去掉，再抽出鱼筋线，随后将草鱼切成草鱼块。
每一块，他都能将其精准地掌握在两厘米的厚度。
切好之后彭于宴将鱼块放入碗中，加入葱段、姜片、料酒、一丢丢盐、一颗土鸡蛋、再来一点玉米淀粉……
腌制十来分钟，彭于宴便热锅烧油。
油，彭于宴放得并不多，也就锅底一点点。
而火候，彭于宴掌握得也很不错，小火慢煎。
煎至五分熟后，彭于宴便将草鱼块翻了个面。
直至草鱼块的两个面都煎到金黄色，彭于宴将其盛了起来，但锅中留有底油，为的就是接下来爆香葱姜蒜。
再将红油拌酱加入锅中，炒出了香味，彭于宴开始加入猛料了。
小米辣来一大勺，啤酒再来一罐，一勺蚝油、生抽，再来一丢丢盐。
放入香煎好的草鱼块，盖上锅盖，600秒之后，完美出锅。
剩下的鱼头以及鱼尾自然不能浪费。
一锅十全十美鱼头顾尾汤也随之出锅。
开锅那一瞬间，香味直接被抽风机抽出弥漫整个彭家水库上空，老天爷闻了都得陶醉。
……
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“小二，上菜……”
“来了来了，妈的，你不去厨房帮忙也就算了，还在这不停地嗷嗷叫，真把我这当成客栈了呀？”端着一大盘香煎草鱼块从厨房中走出来，彭于晏没好气地对着还在嗷嗷叫个不停的鲁荣说道。
“嘿嘿～嘿嘿～，我那刀功厨艺你又不是不知道，我去给你帮倒忙呀？……”鲁荣眼睛死死盯着彭于宴那端在盘中的草鱼块，口水不自觉地从嘴角流出，“咕噜～咕噜……”
“瞧你这德行。”彭于宴把盘子放在桌子上道。
“宴哥，那……那我开吃了啊？”
鲁荣手中早已将筷子举起。
这会儿，连哥都给叫上了，说明此刻他有多么地迫不及待地想吃彭于宴做的鱼！
“尝尝？”彭于宴满脸坏笑。
“尝尝！”鲁荣满脸傻笑。
两人的笑容耐人寻味。
当鲁荣夹起