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第9章:给安琪的信息(3)

市中也已经是一个高级白领的收入了。

贺肥叹了一口气说道:“自从隔壁蜀留香盖浇饭开业了,我们生意就不行咯!”

我笑了笑,道:“那就竞争呗,竞争的对手做不下去,你的营业额不就又上来了么?”

“怎么竞争?我要是降价卖,他也降价卖,最后大家都没得钱赚!”

“价格竞争,在竞争策略中很低级了.......其实要在竞争中淘汰掉他们真的不难。”我笑了笑对贺肥说道。

贺肥疑惑的看着我:“难不成你有办法?”

我点了点头。

贺肥扔给我一根烟,两眼都放光的凑近我说道:“说说看。”

“同类餐饮行业竞争呢,无非就是口味、服务、价格、健康,这几个要素,如果能在这几个要素上明显优于对手,想不淘汰掉对手都难。”

贺肥连连点头,示意我继续说下去。

我继续说道:“我们现在一个个分析,口味和蜀留香比,咱们胖子档有优势吗?”

“这个差不多,应该不分高下。”贺肥对我说道。

“那就在食材上下点功夫,比如鸡蛋、牛肉一些配料,我们多放一些,时间长了消费者会感觉到我们的诚意的,虽然这些是不必要成本,但是销售的量上去了,也可以弥补这部分额外增加的成本的。”

“对的。”贺肥赶忙点头。

“接下来就是服务了,服务体现在几个方面,一是我们服务员的服务意识,二是店铺人性化经营的程度,比如我们给顾客提供免费的饮用水就是人性化的体现,当然仅仅这些还不够,我们需要比对手做的更多,才能体现出我们的优势,还有就餐的环境也属于服务的一部分,假设我们的椅子比对手的坐着舒服,顾客就会在我们这里获得更好的消费体验,这无疑增加他们对店铺的好感度......”我慢条斯理的对贺肥说着,贺肥张大嘴看着我,显然已经被带进我的节奏中!

“最后,我们要拓宽自己的销售渠道,争取在有限的市场中获得更多的市场份额.......当然我现在说的只是一些方向性的东西,具体实施时肯定要更细致和详细的!”我说完喝了一口水。

贺肥依旧沉浸在我描述的竞争策略中,半晌没有回过神,倒是胖嫂看着我难以置信的说道:“你小子说的这些靠谱吗?”

对于胖嫂看不起的行为,我耸了耸肩不做回应,却不想这个时候小敏将话接了过去:“当然

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