嘻嘻，<￣￣>
语芙决定先教秦氏和孙氏打发蛋清，打发蛋清在西式糕点中用的很多，于是语芙决定就拿它做教学的第一步。
准备鸡蛋和白糖，这里的白糖不像现代的白砂糖，和绵白糖也不像，介于两者之间,之前语芙拿了一些这里的白糖在空间尝试过，也能用来打发蛋清。
将蛋清和蛋黄分离，蛋黄放一边，等晚饭的时候用来炒米饭，蛋清就是现在的教学道具。
将蛋清加入白糖，顺着一个方向快速搅拌，打发到有大气泡的时候加第二次糖,继续顺着一个方向快速搅拌。
当蛋白被拉起一个软软的尖的时候，第三次加入白糖,再次搅拌到蛋白被拉起尖而不倒的时候就可以了。
看上去很简单，事实怎么样只能自己上手操作才行。
语芙练过武，所以很快就能打发好，但是秦氏和孙氏就要差很多。
两人之前从来没有干过活，来了语芙这里也只是做饭和打扫卫生，稍微有些重的活，也有顾游砚和顾游酌两人接手。
毕竟这里就语芙一个大人和三个小娃娃，也没有很多的活，而且他们人还挺多。
等两人打发好了之后，手臂都快要废了，语芙感觉这样不行，现在打发的蛋清少，两人还能勉勉强强的成功。
如果开店的话，那么打发的量肯定就不是这么一点了，两个人打发好后其它的活基本上就不能干了。
想了想，语芙将顾游砚和顾游酌叫进厨房，让他们两个学打发蛋清。
在京城的时候,顾家还讲究君子远庖厨，在语芙这里，这些想法就都没了，该干啥干啥，让干啥干啥。
结果很喜人，毕竟是男人，不管是力量还是耐力，都不是秦氏和孙氏能相比的，两个人很快就打发成功了。
语芙满意的点点头，看来开店的时候还要招几个身强力壮的男人才行，主要工作是打发蛋清，空闲的时候还可以帮忙打打杂，干点力气活啥的。
不过最好是买些签死契的奴隶，这样不用担心背叛，也不用担心店火了之后有人从店的内部搞破坏。
哦买噶，语芙终于反应了过来，自己之前总觉得忘了点什么，妈妈咪呀，过完年不久，林管家带着周百柯和赵章岷去府城采买去了，主要是买书和笔墨纸砚，附带着买几个人。
这都能忘，啧啧啧，古代通讯不便，也不知道他们现在怎么样了，是否还顺利。