锦川准备了大蒜,生姜,洋葱,小米辣这些配菜,当然还要最重要的王守义十三香。
接下来就是要烧制十三香小龙虾了,苏锦川将锅烧热之后倒入大量的植物油,将油温烧制七成热之后,然后将处理好的小龙虾下锅,大火炸至一分钟后,转中小火在炸一分钟,虾肉定型后捞出备用。
换另一口炒锅烧热,倒入两大勺植物油,油烧热加入洋葱姜片炒成金黄色,然后下入大蒜粒和小米辣,倒入豆瓣酱炒出红油,倒入虾黄炸香,紧接着加入清水一勺,在倒入瓶酒一罐,等到汤汁烧开之后,加入炸好的小龙虾。
叶晓雨站在苏锦川的身后,视线一直都在锅内的小龙虾身上,她也不说话,因为她知道,在制作美食这方面,她完全没有发言权…
虽然跟着苏锦川身旁看了他做过无数次的小龙虾,但是叶晓雨每次都是一看就会,一做就废。
她如今也想通了,自己能吃到现成的就行了。
小龙虾下锅了,接下来开始调味了。
“盐。”苏锦川转过身子,看向了叶晓雨,对她伸手要到。
叶晓雨赶忙找到盐,放入苏锦川的手中。
“胡椒粉。”苏锦川继续开口,叶晓雨找来了胡椒粉。
“生抽酱油。”苏锦川开口,叶晓雨找来生抽酱油。
“十三香。”苏锦川开口,叶晓雨找来了王守义十三香,她可没有一点的怠慢,很是积极的在做这些。
锅内加入食用盐两克,胡椒粉一克,生抽酱油十克,王守义十三香半袋,紧接着大火开煮二十分钟。
“好香阿!”
随着时间流逝,叶晓雨已经闻到小龙虾的香味了!
二十分钟过完,苏锦川掀开锅盖,在次朝着锅里加入了少许的白糖和十三香,翻炒了两下后,便出锅装盘了!
一道色香味俱全的十三香小龙虾,就这样制作完成了!