女笑道。
从少女的摊位离开，玉原去一个酒水摊位续一杯果酒，之后继续自己的美食街之旅。
“金丝虾球？璃月的料理？这个不错。”
“中原杂碎？是牛杂吧？没吃过，来一份。”
“文心豆腐？卧槽，这个好啊，你居然会做这个？！”
玉原停在一个璃月料理摊面前，指着菜单上的写得文心豆腐四个大字，惊讶不已。
摊主是个白发苍苍的七旬老人，满脸和蔼笑容。
听见玉原的问话，老爷子捋捋自己的白胡子，笑眯眯地说道：“当然，若不会我也不能把它写进菜单上。”
“给我来一份。”玉原兴奋道。
“好嘞，等着吧。”老爷子说着，从摊车的地下拿出食材。
一只拔好毛的肉肥鸡，一根剥皮的白嫩竹笋，一块上去就很弹滑的嫩豆腐和一个猪腿腌制成的火腿。
文心豆腐，又名文思豆腐，是一道极其考验刀工的豆腐菜，对所有的食材都要求加工成发丝粗细，才算合格。
老爷子一手拉出砧板，一手把豆腐稳稳地放在砧板上。
紧接着，老爷子把手搭在摊车尾巴上，猛地一拍！
登时，铿锵之声连绵不绝，七把各式不同的菜刀自摊车尾巴飞出，一个接一个的落在宽大的砧板上。
有形似长方，薄似蝉翼，身长刃窄的桑刀。
有稍微只比桑刀长一些，全开刃的片刀。
有开锋角度大，比桑、文二刀厚一些的文武刀。
有刀腹突出，刀身大而厚沉，以断骨破髓为主的斩骨刀。
有刀头宽于刀尾，刀背成弧线，头大背厚的九江湾。
有专门用于拍皮的拍皮刀以及用于切割熟肉、腊肠之类的烧腊刀。
每把菜刀样式不同，但刀面上皆有温润之色，刀飞入砧板之际，隐隐有破空之声。
可见其主人将其保养的有多好。
玉原忍不住侧目。
七把刀，这老爷子是有备而来啊。
玉原对璃月厨师有所了解，知道如果是去别国远行的话，一般璃月厨师只会带两把刀——最常用的文武刀、破骨的斩骨刀。
因为这两把刀已经可以做到处理90%以上的食材了。
老爷子先拿起那把宽厚的斩骨刀，熟练的将肉肥鸡剖开，然后把内脏一点点的抓出，放进摊车旁