怎么是简单炒炒呢？这岂是简单炒炒？其中的学问大着呢。”
“嘿，我说错话了。”叶鸿盛拍了自己额头一巴掌，盯着叶雅茗问道，“你能跟我说说这其中的道理吗？”
叶雅茗摇摇头：“说不出。我只知道我做梦梦到了有人这么教我。于是我就照着他说的做出来了。”
“祖宗保佑，祖宗保佑啊。”叶崇明在一旁朝天空磕拜。
正细品茶滋味的叶鸿盛见状，只得放下茶杯，一脸无语地站起来。
老爹都跪下了，他到底是跪还是不跪呢？
叶雅茗去把叶崇明扶了起来，道：“祖父，清明很快就到了，到时候咱们再去祭拜一番。”
“对对对。”叶崇明站起来，连连点头。
叶鸿盛满脑子都是制茶，顾不得安慰老爹，目光灼灼地盯着叶雅茗，“我能学吗？”
“当然。”叶雅茗便将如何做跟他说了一遍。
好在园户后来又送了两筐茶青来，白蕊、水厄按着叶雅茗吩咐的方法摊晾了。
父女俩一个教一个学，又炒出两锅茶。
当然，因为茶青不多，这两锅的量比较少，只是叶雅茗制茶的一半。
第一锅，叶鸿盛直接炒糊了。
第二锅倒是没糊，但喝起来跟叶雅茗的比还是相差甚远。
现在叶鸿盛终于知道当他问叶雅茗难不难时，叶雅茗没有回答了。
这炒茶，说难似乎也不难，起码制作工艺上比蒸青更简单；但说难也难，这茶制得好不好，全凭一双手和人的感觉。
他在茶厂里一直是做品控的，这会儿便神情凝重地问道：“如果大家都熟练了，炒出来的茶味道是不是都跟你一样？”
叶雅茗笑了：“不可能。”
这手工炒制的茶，全凭制茶师傅的感觉与经验。即便是同一个有经验的制茶老师傅，身体状况不佳，心情不佳，还有外在的天气不佳等等，都会影响到炒制出来的茶的味道。
这也是后世基本都用机器制茶的原因。
机器虽然制不出手工制茶那令人惊艳的味道，但胜在稳定。而稳定的品控才是一个茶企成功的关键。
父女俩一个教一个学的功夫，叶崇明兴奋激动又畅想了一番未来之后，就开始琢磨起叶雅茗说的问题来。
制茶师傅不能用，但他们的徒弟是能用的。而这些徒弟，基本都是他们的儿子、侄子，抑或是看