分顺滑，入口甘甜。与清香轻灵鲜爽的新茶是完全不同的口感。
作为喝了一辈子茶的老茶客，又是味觉已经有些退化的老年人叶崇明来说，相比绿茶而言，他更喜欢这黑茶的味道。
叶崇明瞪大了眼睛：“这是茶你是什么时候制的？”
叶雅茗笑了起来：“前年夏末初秋，我病了一场，闹着跟您一起去白藤县的茶园散心，您还记得吗？当时我叫下人采了一些粗茶的原料，自己在院子里捣鼓的。”
“就是你大堂兄从马上摔下来，遇见孟呈炜的那次？”叶崇明问道。
“对。”
叶崇明看看杯中红亮的茶汤，再看看叶雅茗，满眼的不敢置信。
“我怎么记得，当时你要的是制粗茶的老叶？”
叶崇明别看年纪大了，记忆却很好。
他清楚地记得，当时叶雅茗还没显露她的才能，还是叶家二房平平无奇的三姑娘。如果她要茶园里的嫩叶，叶崇明是绝不会答应的，毕竟就算是夏末秋初的茶芽，制成散茶也是能卖钱的，怎么能给小孩子糟践呢？
但叶雅茗只要采完嫩芽后的老叶老梗，那是叶家制粗茶的原料，本就三文不值两钱。再加上叶雅茗病了一场，小孙女苍白着一张小脸甚是可怜，叶崇明一时心软，当即便叫园户听她的吩咐采茶。
“正是。”叶雅茗笑道，“这就是那些老叶老梗制的茶。”
叶崇明的手一抖：“怎么可能？”
他家的粗茶，那真是又苦又涩，跟他现在喝的这个茶完全是两码事。
如果说龙井茶相比起原来的散茶，虽然味道上胜出许多，但还是同样的茶，只是味道更好，香味更浓；可眼前这个茶，跟粗茶甚至龙井茶相比，那是质的不同。
这根本就是两种茶。
“这茶制的时候有一个发酵的过程，茶叶里带有苦涩滋味的物质在发酵中被转化了。所以黑茶的口感不苦不涩，以甜润为主。”叶雅茗解释道。
叶崇明和齐霁虽然听不懂，但感觉很厉害的样子。
当然，之所以觉得厉害，是因为事先被尝过的茶汤给征服了。
齐霁眼眸晶亮，看着叶雅茗的目光就跟看金娃娃一样：“那这样的茶，是不是能大量制出来送往大金？”
叶雅茗点头：“能的，这是用剩了的老叶老梗制成的，你想想我们不光有临安这边的茶山，还有徽州、闽州的茶山，一年能有多少粗茶原料？