褚韶华寄出给闻知秋的上海朋友们的信后，就打算再去纽约的两所女子学院面试，她并不是想去纽约读书，毕竟，她更喜欢波士顿的气氛，这里有许多她新认识的朋友。褚韶华是想着，趁着现在没什么事，到纽约走一走，见一见世面。
毕竟，纽约也是世界知名的大都市。
艾玛就在这个时候找到褚韶华，请褚韶华吃中餐。
虽非雕梁画栋，却也是兼具中国风情的餐厅。这家餐厅的老板褚韶华认识，叫汤姆.杨，这是在美国的洋名儿，中国名字叫杨耀祖。褚韶华是波士顿名人，一般有点名气的国人，她都认得。有时褚韶华会过来，这时候杨老板就会让厨下做些正宗的中国菜，有空时还会陪褚韶华坐会儿，说说话。其实，俩人的老家一个天南一个海北，杨老板是安徽人。
可在这异国他乡，就多了层亲切。
艾玛是认识褚韶华后才对中餐多了兴趣，一试之下就有些爱不释口的意思
杨老板这餐厅能在波士顿的繁华地界儿开起来，与别的中餐馆颇有不同，一则他这装潢是花了大心思的，二则他厨房并未锁在后头不见人，而是用几块大玻璃做的落地窗，里面的厨师都是雪白的厨师服，厨房内干净整齐，客人只要一进店就能瞧见，与别的中国餐馆后厨的脏乱差完全不同。三则，这里虽是中国餐馆，从杨老板到厨师员工都是西式打扮，长袍马褂一律没有，都是便捷合身的西式服装。四则，杨老板这里的中餐也都经过改良，酸甜口居多，颇合西方人口味儿。
故，生意兴隆，颇有名气。
杨老板见褚韶华来，亲自过来招呼，见到艾玛小姐，也亲切的打了招呼。艾玛小姐因有事和褚韶华说，特意远了个窗边角落里坐，既能看到风景，也少人打扰。
艾玛小姐点了一壶红茶，中餐都是配茶的，西方人多是偏爱红茶，褚韶华也喜欢红茶，这一点，两人倒是一致。艾玛小姐先倒了一杯递给褚韶华，说，“我很喜欢杨这里的茶，比印度红茶味道更好。”
“杨先生的家乡出产极有名气的红茶，这种茶就是他家乡种植的，名字叫祁门红茶。”褚韶华接过茶，曲指在桌间轻叩三下，艾玛小姐好奇，“这是什么意思？”
“这是我们国家一种风俗，向递茶的朋友表示感谢。”
艾玛小姐笑，“可真有趣。东方文化里有很多隐喻。”
“哪种文化都有自己的隐喻，只是你不大了解东方文化，所以觉着有些神奇。”漫呷口茶